A Liga Gourmet, grupo de empresários donos de restaurantes de Santos, completa 3 anos no final de agosto e, por conta disso, decidiu novamente movimentar o setor gastronômico da cidade.

Para comemorar o aniversário, o grupo lança no próximo dia 28 de agosto, (quarta-feira) a partir das 9 horas, o Guia de Sabores, um livreto com informações e fotos de cada um dos 10 estabelecimentos integrantes do grupo.

O lançamento será realizado no auditório do SinHoRes (Av. Conselheiro Nébias, 365 – Vila Mathias), durante coletiva de imprensa e coffee break para autoridades e convidados.

Com 16 páginas, o livreto será uma espécie de guia de bolso tanto para turistas quanto para moradores da região e será distribuído em pontos turísticos da cidade, no Concais e em hotéis, aproveitando a temporada de cruzeiros e de verão, além da Copa do Mundo.

Para incentivar o giro entre os clientes de cada um dos restaurantes e bares nas casas dos demais integrantes, o grupo também irá lançar uma promoção de aniversário. Entre os meses de setembro e outubro, as pessoas que consumirem em qualquer um dos estabelecimentos da Liga Gourmet ganharão um flyer com um brinde de um outro bar ou restaurante. Os prêmios vão desde bebidas e entradas até descontos nas refeições, que podem chegar a 50%.

O cliente que receber o flyer terá que preencher o voucher com suas informações pessoais para validá-lo e poderá utilizar o prêmio até o final de novembro.

Consciência ambiental

Pensando no meio ambiente, a Liga Gourmet lança também no mesmo dia o projeto Recicle com a Liga, em parceria com o Instituto Bio Santos, que tem como objetivo a correta destinação do óleo de cozinha usado.

A intenção é conscientizar os clientes dos estabelecimentos que integram a Liga Gourmet sobre a importância de separar o óleo em casa. Para isso os restaurantes fornecerão aos seus fregueses 10 mil garrafinhas do projeto, com capacidade para 1,5 litro cada.

“A pessoa vai poder encher esse recipiente com óleo usado e, quando ficar cheia, levar a um dos restaurantes do grupo para despejar o líquido em locais apropriados”, explica o presidente do grupo, Thiago Rodrigues. Só entre o óleo utilizado pelos restaurantes da Liga Gourmet, a expectativa é dar a destinação correta a pelo menos 7 mil litros do resíduo por mês.

Durante o evento, haverá também uma apresentação dos resultados do grupo nesses 3 anos de trabalho e as novas metas. Atualmente, 10 restaurantes integram a Liga Gourmet: Água Doce Cachaçaria, Ao Chopp do Gonzaga, Bodegaia, Cantina di Lucca, Kokimbos, Largo do Café, Novo Espaço, Tasca do Porto, Temakinho e Point 44.

História de sucesso

A Liga Gourmet nasceu em agosto de 2010, da união dos oito estabelecimentos com cozinhas de diferentes nacionalidades e a partir de um projeto do Sebrae-SP. A entidade organizou o grupo e ofereceu capacitação para impulsionar os negócios, melhorar a gestão e profissionalizar os serviços.

O fortalecimento do setor de gastronomia na Baixada Santista teve início em 2009 por meio do Projeto Empreender, uma parceria entre o Sebrae-SP, Federação das Associações Comerciais (Facesp) e associações comerciais da Baixada Santista. Este trabalho possibilitou a união de empresas de um mesmo setor para desenvolvimento de ações conjuntas, troca de experiências e cooperação.

Um dos resultados foi a formação do Núcleo de Gastronomia do Empreender em Santos, o que proporcionou o surgimento da Liga Gourmet. Além de estimular o associativismo por meio da formação de grupos de restaurantes e promover capacitações e gestão, no ano passado o Sebrae-SP encomendou ao Senac diagnóstico de 19 restaurantes integrantes do Núcleo de Gastronomia do Empreender.

Além disso, realizou para o grupo um curso do Programa de Alimentos Seguros (PAS), que contribui para a implantação de boas práticas na manipulação e distribuição de alimentos, na redução do desperdício e no atendimento à legislação sanitária.

A consolidação do nome Liga Gourmet teve início com o Roteiro Gastronômico, que estimulava o cliente a fazer um circuito pelos oito restaurantes fundadores em troca de prêmios das casas participantes. A iniciativa atingiu mais de 8 mil pessoas em três meses de promoção e representou um crescimento de 10% no movimento dos restaurantes.

Com pouco menos de seis meses, a Liga Gourmet já começava a demonstrar sua força. Os empresários santistas conseguiram junto a operadoras de cartão de crédito a redução das taxas, além de vantagens, benefícios e tratamento diferenciado para os integrantes do grupo. Nos últimos três anos, a Liga também conseguiu negociar com as empresas distribuidoras de gás.

Outra grande conquista obtida pela Liga Gourmet foi o respeito e o reconhecimento do Legislativo Santista, que passou a realizar audiências públicas com a participação dos empresários do setor para discutir projetos que interferem diretamente no segmento, antes de encaminhá-los para votação. A atitude passou a ser tomada em função de oficio encaminhado pela Liga Gourmet demonstrando a insatisfação dos empresários com a aprovação de projetos sem amplo debate.

Os integrantes também participaram de um projeto inovador do Sebrae-SP, o Projeto Circuito Turístico Costa da Mata Atlântica, que teve como foco estratégico capacitar o empresariado da área turística em toda Baixada Santista, através de seminários e consultorias nas áreas de gestão empresarial, tendências e inovação para o setor, visando melhorar a competitividade das empresas

No encerramento do projeto, em 15 de agosto de 2013, os empresários participaram de uma missão empresarial para buscar experiências em restaurantes de São Paulo considerados cases de sucesso em gestão e em inovação.

Pouco tempo depois, o caminho foi o inverso. Com o trabalho realizado ao longo desses três anos na cidade, os empresários da Liga Gourmet também se tornaram referência para estabelecimentos da Capital. No final do ano passado, integrantes do grupo OSPITALITÀ, formado por donos de restaurantes italianos renomados da Capital, apoiados pela Câmara de Comércio Italiana, estiveram em Santos para conhecer melhor as ações promovidas pela Liga Gourmet na cidade.

A Liga Gourmet também resolveu apostar no poder das redes sociais para a divulgação de produtos e lançou no início de 2013 uma promoção no Facebook com sorteio de pratos cortesia do cardápio concedidos pelos integrantes do grupo. Uma forma de aproveitar a ferramenta para fazer mais do que aguçar os sentidos dos consumidores conectados à rede social, com imagens de pratos de dar água na boca.

“A Liga Gourmet nasceu com objetivos bastante ambiciosos: capacitar mão-de-obra, profissionalizar a gestão das empresas, fidelizar e conquistar clientes através de promoções conjuntas, fomentar o segmento em grandes eventos de culinária e tornar-se referência de empreendedorismo no ramo da culinária. E parte dessas metas já começou a se tornar realidade”, diz o presidente do grupo, Thiago Rodrigues.

Ações futuras

Entre as novas ações previstas para os próximos meses, estão a criação de cursos de aprimoramento de funcionários, visando a Copa de 2014, e palestras motivacionais para os colaboradores.

“Com a Liga Gourmet estamos quebrando um velho paradigma de isolamento e provando que com profissionalização do empresariado e com espírito de cooperação entre empresas do mesmo segmento conseguimos sim obter melhores resultados”, completa o presidente da Liga.