Fonte: Folha de S. Paulo - 3/4/2014 - 18h35
DE SÃO PAULO
Um levantamento feito em 49 municípios do país constatou que o brasileiro gasta, em média, R$ 663 por mês com o almoço fora de casa durante a semana. O valor corresponde a 91,6% do salário mínimo nacional, de R$ 724.
A pesquisa foi encomendada pela Assert (Associação das Empresas de Refeição e Alimentação Convênio para o Trabalhador) e constatou que o preço médio da refeição no Brasil é de R$ 30,14.
Na comparação com R$ 678, valor referente ao salário mínimo vigente quando a pesquisa foi realizada, entre novembro e dezembro do ano passado, a proporção chega a 97,8%.
A região com a refeição completa (composta por prato, bebida, sobremesa e café) mais alta é o Centro-Oeste, com média R$ 31,44 por refeição. A com o preço mais baixo foi a região Sul, com preço média de R$ 28,20.
Ao se considerar apenas as 21 capitais pesquisadas, Campo Grande (MS) aparece com o menor preço médio, R$ 24,53. Belo Horizonte, com custo de R$ 37,71 por refeição, ficou no topo da lista.
Entre as outras cidades, Nilópolis, na Baixada Fluminense, e Serra, na região metropolitana de Vitória (ES), apresentaram o menor custo médio. Nesses municípios, uma refeição pode sair por R$ 17,71 e R$ 17,97, respectivamente.
A pesquisa levou em consideração refeições comerciais (o "prato-feito"), a modalidade de autosserviço ("self-service"), e os pratos executivos, além de serviços à la carte.
RENDA
Nas áreas urbanas, comer fora de casa representa 33,1% dos gastos das famílias com alimentação. Entre 2002 e 2003, gastos com refeições fora de casa comprometiam 25,7% da renda familiar.
Já na área rural, o gasto passou de 13,1% para 17,5%. A aquisição de alimentos tem maior representatividade nos gastos mensais das famílias de baixa renda que chegam a comprometer até um terço de sua renda com alimentação.
Para o presidente da Assert, Artur Almeida, o aumento no gasto com a alimentação fora de casa reflete dados do IBGE que indicam que os preços dos alimentos consumidos fora do lar subiram 10,07% em 2013.
"Cada vez mais o brasileiro almoça fora. Isso se deve por uma série de fatores, como o aumento na urbanização, a maior participação da mulher no mercado de trabalho e os problemas de mobilidade urbana nas grandes cidades, que obrigam o trabalhador a ter refeições fora de casa."
Segundo Almeida, o consumidor deve manter o hábito de pesquisar preços para economizar no fim do mês. "Percebemos, também, iniciativas interessantes como a troca de informações sobre opções de restaurantes e dicas de preços pelas redes sociais. Tudo é válido na tentativa de aliar economia a uma alimentação saudável."
A pesquisa foi conduzida pelo Datafolha por meio de 4.681 entrevistas com padarias, bares, lanchonetes e restaurantes que trabalham com os sistemas de refeição comercial, autosserviço, executivo e à la carte que aceitam vales ou tíquetes-refeição em 49 cidades das cinco regiões do país.
