O objetivo é capacitar profissionais que desejam atuar no segmento de cafés especiais

Fonte: Assessoria de imprensa ACS

O grupo de jovens da Associação Comercial de Santos – ACS Jovem – oferece, em parceria a Wolthers Café, Rei do Café e Tereziano Café, o curso de barista, que formará especialistas no preparo de cafés de alta qualidade.

O barista é responsável pela criação de cardápios com diversas bebidas à base do grão, desde um simples café com leite até os mais elaborados drinques, com licores e bebidas alcoólicas.

Para isso, ele deve conhecer a matéria-prima, acompanhando toda a sua cadeia produtiva: formas de cultivo, os tipos de grão e as técnicas de degustação, torrefação e moagem.

A profissão surgiu nos anos 1990 e vem ganhando força graças ao crescimento do consumo de cafés especiais, que, segundo a Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic), deve aumentar entre 15 e 20% nos próximos anos.

Sobre o curso

Entre os temas abordados no curso, estão: história e trajetória do fruto; família, espécies e variedades do café; morfologia, cultivo e colheita; classificação de grãos e segmentação de qualidade; torra e moagem; diferentes métodos de preparo; harmonização de cafés e noções de compatibilidade; o barista; café expresso e suas variações; limpeza e higienização de máquinas e equipamentos.

A professora encarregada será Brunna Cortezi Mouth, que atuou em recrutamento, seleção e capacitação profissional para o mercado hoteleiro e alimentício, é consultora gastronômica, assessora de hospitalidade, docente, sommelier e barista atuante desde 2010. Foi docente em barismo e na preparação de eventos ocorridos na Bolsa do Café e gerente de qualidade da Cafeteria do Museu do Café.

Atualmente é docente de hotelaria, barismo e sommelier de vinhos pelo Senac e consultora gastronômica, barista e treinadora oficial da marca espanhola Saboreaté y Café, no Brasil.

Aulas

As aulas ocorrem nos dias 15, 22 e 29 de setembro e 6 de outubro (sábados) na Wolthers Café, à Rua Quinze de Novembro, 98 - Centro, Santos.

A Associação Comercial de Santos disponibilizará seu estacionamento aos alunos, gratuitamente. Basta identificar-se como estudante do curso de barista da ACS Jovem. O endereço é Rua XV de Novembro, 137 (ao lado da entrada principal da ACS).

Valores

Haverá preferência, até o dia 10 de setembro, para os membros da Associação Comercial de Santos e seu Núcleo jovem efetivarem o pagamento e garantirem a vaga. Após a data, as inscrições serão abertas, até o dia 12, a todos os interessados, se houver vagas.

Os valores são os seguintes: associados R$ 270,00 e não-associados , R$ 350,00.

Mais informações sobre inscrições, pelo telefone (13) 3212-8200, no setor administrativo da Associação Comercial de Santos.