Os alunos da 82ª Turma do curso de Classificação e Degustação de Café participaram, nesta terça-feira, 03, de uma palestra especial com o renomado especialista em sustentabilidade, Soren Knudsen. Durante o encontro, Soren abordou questões essenciais sobre a integração da sustentabilidade nos negócios, com foco no impacto ambiental, social e econômico no mercado cafeeiro.

Em sua apresentação, Soren destacou os três pilares da sustentabilidade: o econômico, que agrega valor ao produto e promove eficiência na cadeia produtiva; o social, que valoriza os trabalhadores e fortalece as comunidades cafeeiras; e o ambiental, que enfatiza práticas agrícolas que preservam os recursos naturais e enfrentam os desafios das mudanças climáticas. Ele também ressaltou como a gestão consciente em cada etapa, do cultivo ao consumo, influencia diretamente o futuro do mercado de café.

Outro ponto relevante foi a discussão sobre o comportamento do consumidor moderno, cada vez mais atento à origem e aos métodos de produção do café. Soren apontou que alinhar práticas sustentáveis às expectativas do mercado é essencial para garantir competitividade e fidelização do público. “Cada xícara de café conta uma história que deve ser responsável e inspiradora”, afirmou o especialista.

A palestra proporcionou aos alunos um momento de reflexão sobre os desafios e oportunidades que a sustentabilidade oferece ao setor cafeeiro. A interação com o especialista deixou os participantes mais conscientes do impacto de suas escolhas e preparados para adotar práticas que promovam um mercado mais equilibrado e ético.