# Grupo Trigo, dono da marca, investe em treinamento para ampliar as vendas de franqueados
Marília Almeida - iG São Paulo
A rede de franquia de comida italiana rápida Spoleto, marca do grupo Trigo, segue o ritmo recorde de inaugurações de shoppings centers no Brasil e coloca o pé no acelerador para expandir a sua rede. Para não perder qualidade neste processo, a direção da empresa decidiu implantar programas com foco na melhoria de gestão tanto de franqueadas quanto da própria franqueadora.
"Gestão e treinamento é nosso foco para este ano, e irá atingir não somente lojas e o cliente final, mas também a área de suporte da franqueadora, como marketing e logística", diz o diretor de franquias da rede, Antonio Leite.
Com o término de um projeto-piloto em 30 lojas nos Estados do Rio de Janeiro e São Paulo, o programa de Gestão de Atendimento e Serviço (GAS) será implantado nas 290 unidades da rede a partir do mês que vem.
Ele faz parte do programa Multiplicador, que oferece um sistema de atividades e acompanhamento online. O Spoleto e o franqueado identificam uma liderança em cada unidade, que é treinada para transferir o treinamento aos demais funcionários. O projeto é composto por oito módulos.
"Selecionamos dez lojas que tiveram melhor aproveitamento e ainda realizamos rodadas de clientes ocultos, bem como visitas de consultores. Não por acaso, duas estão entre as melhores lojas da rede", diz Leite.
Segundo o executivo, os novos processos se traduziram em aumento do faturamento nas lojas participantes. O crescimento de vendas foi em média 15% maior do que o verificado no restante da rede.
Este ano o grupo também pretende instalar na franqueadora três lojas-escola, uma de cada marca do grupo: Spoleto, Domino´s Pizza e Koni, de comida oriental rápida. "Isso gera uma proximidade com os treinandos".
Além disso, a rede irá realizar quatro rodadas de clientes ocultos por ano, inicialmente nos restaurantes Spoleto. A primeira delas já está em curso e acontece ao longo deste mês.
Os projetos são tocados após um vídeo que criticava o atendimento na rede ter se tornado viral na internet, no segundo semestre do ano passado.
Ele tinha como protagonista o humorista Fábio Porchat, da produtora Porta dos Fundos. A solução encontrada pela rede foi resolver a questão com humor a partir da criação de um segundo vídeo com o ator.
Saída para a rua
Hoje, 85% dos restaurantes do grupo Trigo estão localizados dentro de shoppings centers. A meta para crescer é trazer mais unidades para as ruas.
Para entrar em cidades menores, e mitigar riscos para novos franqueados, a aposta, já anunciada por outras redes de franquias, é oferecer o modelo '2 em 1'. "Diante da alta dos aluguéis, é uma maneira de rentabilizar custos fixos", diz Leite.
O executivo cita o exemplo de uma loja que faturava R$ 120 mil com uma franquia Spoleto. Com a introdução da Domino's no mesmo local, aumentou o rendimento em R$ 20 mil.
Também é possível ter economia na construção. Ter uma loja Spoleto no comércio de rua equivale a um espaço de 120 metros quadrados. Com a introdução de outra marca, são necessários 30 metros quadrados a mais.
Isso porque as marcas têm cardápios complementares, na visão da rede. "A Spoleto é forte no almoço, a Domino's no jantar e a Koni tem as duas características", afirma o gerente. O número de funcionários também é menor do que o de duas lojas separadas.
Expansão
O grupo Trigo pretende abrir 104 lojas este ano, recorde histórico. "Em média, abríamos 22 lojas Spoleto por ano. Este ano, serão 48, que serão complementadas pelas outras duas marcas do grupo".
A meta é ter mil lojas das três marcas no Brasil até 2017. Hoje, são 420, atingidas após 14 anos de operação no País. "Ou seja, em mais três anos pretendemos dobrar o número de franquias", conclui Leite. O maior crescimento deve se concentrar nas marcas menos maduras, Koni e Domino's, adquiridas em 2008 e 2004, respectivamente.
Enquanto a rede Spoleto, que tem hoje 290 unidades espalhadas pelo País, deve continuar crescendo a 17% ao ano, a Domino's deve aumentar os seus 61 restaurantes em 50% ao ano, mesmo nível de crescimento que deve ser registrado nas franquias Koni, que tem hoje 52 restaurantes.
A internacionalização não é o foco da rede, que deve manter a proporção de 5% de suas lojas no exterior. Hoje, são 20 unidades fora do Brasil.
Fonte: iG - 28/5/2013
