Durante dois dias, os alunos internacionais do curso de classificação e degustação de café da ACS tiveram a oportunidade de enriquecer seu aprendizado com visitas a renomadas fazendas e empresas do setor cafeeiro. Esta experiência prática complementou as aulas teóricas realizadas no laboratório da ACS, proporcionando uma imersão completa no universo do café.
Primeiro Dia: Mergulho na Tradição e Práticas de Colheita
No primeiro dia, a turma foi recebida na Fazenda Limeira, conhecida pelo seu trabalho inovador na colheita dos grãos. Os alunos acompanharam de perto todo o processo, guiados pelo próprio proprietário da fazenda, Mario Palma, que explicou detalhadamente desde a manipulação inicial dos grãos até a lavagem e secagem. Essa visita permitiu aos participantes entender melhor as técnicas tradicionais e modernas envolvidas na produção de café de alta qualidade.
Segundo Dia: Tecnologia e Sustentabilidade em Grande Escala
A experiência continuou no segundo dia com a visita a uma fazenda de impressionantes 150 hectares de plantação. A fazenda 9 de julho é destacada pela sua colheita totalmente mecanizada e pelo forte compromisso com práticas sustentáveis e desenvolvimento social. Os alunos exploraram as estações de irrigação, os sistemas de energia solar e os reservatórios de água, ganhando uma visão abrangente das tecnologias e práticas sustentáveis que estão moldando o futuro da produção cafeeira.
Para a aluna En Oki, essa experiência mudou completamente sua visão sobre a realidade do cultivo do café no Brasil. "Não tinha como imaginar toda essa natureza, é muito incrível estarmos nesse momento, tocando o chão e as folhas de café de verdade. Não fazia ideia de todo esse programa de organização para cultivar o café, e irei transmitir para meus colegas no Japão toda essa experiência impressionante que estamos tendo aqui."
Essas visitas proporcionaram aos alunos uma visão prática e detalhada das operações de cultivo de café, enriquecendo seu conhecimento e oferecendo uma perspectiva real sobre as práticas modernas e sustentáveis do setor.
O novo compromisso da ACS é proporcionar experiências únicas para todos os seus alunos, que procuram a associação pelo seu curso tradicional, mas que agora se ressignifica para consolidar cada vez mais seu espaço e formar os melhores classificadores e degustadores de café do mundo.
