Os 12 alunos da 87ª turma do curso de Classificação e Degustação de Café da Associação Comercial de Santos (ACS) acompanharam o trabalho de uma grande exportadora de café na última sexta-feira (dia 19) ao visitarem a Unicafé, no Centro Histórico de Santos.

Recebido pelo classificador de café Lucas Dionizio, o grupo pôde entender melhor durante a visita técnica toda a cadeia do café, desde a chegada e análise das amostras para compra até os processos de comercialização e exportação.

“A visita técnica guiada a uma grande exportadora é de extrema importância para os alunos, pois proporciona a oportunidade de acompanhar, na prática, a execução das atividades estudadas. Eles conseguem visualizar a aplicação dos conhecimentos adquiridos e compreender melhor o funcionamento do setor em suas diferentes etapas”, destacou Pedro Pascoal, Q-Grader da ACS e responsável pelo curso.

Tradição - As aulas presenciais seguem até a próxima sexta-feira (26), das 17 às 19 horas, no setor de classificação de café na sede da ACS. Durante o curso, um dos mais tradicionais do País, os participantes têm aprendizados abrangentes sobre a história do café, aspectos agronômicos, práticas de lavoura, métodos de colheita, armazenamento, classificação, torrefação, degustação da bebida e outros temas relevantes para o setor.

A formação é destinada a profissionais da área, estudantes e aos apaixonados por café que desejam aprofundar seus conhecimentos. A carga horária total é de 40 horas, sendo 20 horas de aulas teóricas realizadas de forma on-line, oferecendo mais flexibilidade aos participantes, e 20 horas de atividades presenciais, com práticas de classificação, torrefação e degustação.

Ao término, os participantes receberão certificação e carteira de classificador de café, reconhecendo formalmente sua qualificação na área.