16/07/2011

O Japão e o Café – Boqueirão – 16/7/2011

Publicada em:
Boqueirão, 16/7/2011, sábado, página 15
Sol Nascente

José Adelson de Souza

O café tem um lugar especial na cultura nipônica. Prova disso é o curso de classificação e degustação de café, que durante o mês de julho vem sendo realizado na Associação Comercial de Santos, onde 10 japoneses, um canadense, dois espanhóis e dois portugueses - juntamente com vários brasileiros - aprendem os segredos dos grãos mais exportados pelo Brasil.

Os professores, Nilton Ribeiro e Davi Teixeira, ministram suas aulas com a colaboração do classificador Onivaldo Ruas (o Geléia), explicando sobre a metodologia do teste com a participação de diversas empresas japonesas. Os alunos vão se tornando eficientes no conhecimento dos grãos, algo normal para um povo acostumado a exportar tecnologia e modernidade para o mundo.

Participaram também da palestra proferida pelo sr. Soren Knudsen, com tradução simultânea do ser. Miyakawa, da M.C. Coffee. Assim sendo, podemos observar a posição do Brasil na exportação de café.

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