{"id":86939,"date":"2019-05-17T14:02:51","date_gmt":"2019-05-17T17:02:51","guid":{"rendered":"http:\/\/127.0.0.1\/acs\/alunos-do-68o-curso-de-classificacao-e-degustacao-de-cafe-da-associacao-comercial-de-santos-acs-visitam-fazenda-de-cafe\/"},"modified":"2019-05-17T14:02:51","modified_gmt":"2019-05-17T17:02:51","slug":"alunos-do-68o-curso-de-classificacao-e-degustacao-de-cafe-da-associacao-comercial-de-santos-acs-visitam-fazenda-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/alunos-do-68o-curso-de-classificacao-e-degustacao-de-cafe-da-associacao-comercial-de-santos-acs-visitam-fazenda-de-cafe\/","title":{"rendered":"Alunos do 68\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos (ACS) visitam fazenda de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

Fonte: Departamento de Comunica\u00e7\u00e3o da ACS<\/p>\n

Os alunos do 68\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos (ACS) visitaram, na \u00faltima quinta-feira (16), a Fazenda Vargem Grande, em Esp\u00edrito Santo do Pinhal,  em Minas Gerais. <\/p>\n

A viagem, que tem como objetivo mostrar de perto a produ\u00e7\u00e3o do caf\u00e9, faz parte da programa\u00e7\u00e3o do curso, que inclui ainda palestras, degusta\u00e7\u00f5es e visitas ao Museu do Caf\u00e9, a uma torrefa\u00e7\u00e3o e a uma exportadora.<\/p>\n

O grupo saiu \u00e0s 6 horas da sede da ACS, \u00e0 Rua XV de Novembro, 137, Centro Hist\u00f3rico de Santos, juntamente como professor do curso, Nilton Ribeiro, que \u00e9 classificador e degustador de caf\u00e9.<\/p>\n

Ap\u00f3s cerca de 4 horas de viagem, o grupo chegou \u00e0 Fazenda, que tem \u00e1rea total de 65 hectares e est\u00e1 localizada numa altitude de aproximadamente 1.220 metros. A Fazenda Vargem Grande \u00e9 propriedade da fam\u00edlia Contini, que desde 1973 produz caf\u00e9.<\/p>\n

Os alunos foram recebidos pelo propriet\u00e1rio Claudinei Contini (Dinho) e Aderval Contini  (Vale), que passou diversas informa\u00e7\u00f5es sobre a Fazenda, que possui 60 mil p\u00e9s de caf\u00e9 plantados dos tipos mundo novo (90%) e catua\u00ed (10%).<\/b><\/p>\n

De in\u00edcio, os alunos conheceram a planta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9.  Em seguida, o grupo acompanhou todo o processo de lavagem mec\u00e2nica; como era feita a separa\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os e a coloca\u00e7\u00e3o do caf\u00e9 no terreiro para secagem.  De final, nas tulhas, os alunos conheceram o m\u00e9todo de armazenamento onde viram tamb\u00e9m a m\u00e1quina para ensacar o caf\u00e9.<\/p>\n

Al\u00e9m do trabalho manual, a maioria dos cafezais da fazenda permite a utiliza\u00e7\u00e3o de m\u00e1quinas tanto para a colheita como para o esqueletamento.  Diversas vezes, a Fazenda, que tem pontua\u00e7\u00e3o Q-Grader de 83 \/ 84, foi  premiada pela qualidade de seu caf\u00e9.<\/p>\n

Por volta das 17 horas, a turma retornou para Pinhal e seguiu para a sede da empresa Stockler, onde conheceu as instala\u00e7\u00f5es do escrit\u00f3rio, localizado na \u00e1rea urbana de Pinhal.<\/p>\n

L\u00e1, o gerente, Jos\u00e9 Pinto Neto, recebeu o grupo e mostrou as instala\u00e7\u00f5es e os variados tipos de gr\u00e3os, inclusive o gr\u00e3o do caf\u00e9 maragogipe, que planta em sua pr\u00f3pria fazenda.<\/p>\n

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Hist\u00f3ria do curso<\/b><\/p>\n

O tradicional Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos teve in\u00edcio em 1989, com o objetivo de capacitar os alunos a identificar as caracter\u00edsticas do produto, atender \u00e0s exig\u00eancias do mercado e criar oportunidades de neg\u00f3cios.<\/p>\n

Al\u00e9m de despertar o interesse de profissionais do mercado cafeeiro do Brasil, o curso da ACS \u00e9 reconhecido tamb\u00e9m pelos principais pa\u00edses consumidores. No m\u00eas de julho de cada ano, japoneses que atuam em empresas relacionadas \u00e0 ind\u00fastria do caf\u00e9 v\u00eam a Santos especialmente para o curso da Associa\u00e7\u00e3o Comercial.<\/p>\n

S\u00e3o duas horas di\u00e1rias durante quatro semanas de aprendizagem te\u00f3rica e pr\u00e1tica sobre a hist\u00f3ria do caf\u00e9, produ\u00e7\u00e3o, armazenagem, aspectos econ\u00f4micos nacionais e internacionais, legisla\u00e7\u00e3o, tecnologia, fiscaliza\u00e7\u00e3o, identifica\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, prova de bebida e desenvolvimento de blends (misturas) de caf\u00e9s.<\/p>\n

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