{"id":82931,"date":"2018-07-05T14:17:50","date_gmt":"2018-07-05T17:17:50","guid":{"rendered":"http:\/\/127.0.0.1\/acs\/curso-de-classificacao-e-degustacao-de-cafe-da-associacao-comercial-de-santos-inicia-em-nova-e-moderna-sala\/"},"modified":"2018-07-05T14:17:50","modified_gmt":"2018-07-05T17:17:50","slug":"curso-de-classificacao-e-degustacao-de-cafe-da-associacao-comercial-de-santos-inicia-em-nova-e-moderna-sala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/curso-de-classificacao-e-degustacao-de-cafe-da-associacao-comercial-de-santos-inicia-em-nova-e-moderna-sala\/","title":{"rendered":"Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos inicia em nova e moderna sala"},"content":{"rendered":"

Nesta turma est\u00e3o inscritos 21 alunos; entre eles, 9 s\u00e3o japoneses<\/i><\/p>\n

Fonte: Assessoria de imprensa ACS<\/p>\n

O primeiro Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos (ACS) na nova sala, inaugurada em 18 de maio, teve in\u00edcio nesta segunda-feira (2). Est\u00e3o inscritos 21 alunos, sendo nove deles, japoneses.<\/p>\n<\/p>\n

A cerim\u00f4nia de abertura foi realizada pelo coordenador da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9, Moacir Delfim Leite Soares. Ele ressaltou a import\u00e2ncia da moderniza\u00e7\u00e3o da sala para os novos alunos.<\/p>\n

<\/p>\n

\u201cEssa sala \u00e9 possivelmente uma das melhores do Brasil. Para atender \u00e0s exig\u00eancias da Specialty Coffee Association (SCA), optamos pelo sistema de filtragem Pentair e o pelo sistema de aquecimento de \u00e1gua Bunn, utilizados nas maiores cafeterias do mundo, como a Starbucks, por exemplo. A qualidade desses equipamentos \u00e9 extremamente importante, para que o caf\u00e9 n\u00e3o sofra a influ\u00eancia de odores durante as provas\u201d.<\/p>\n

Entre as novidades, al\u00e9m dos sistemas de filtragem e aquecimento de \u00e1gua, est\u00e3o os modernos equipamentos de audiovisual, som e proje\u00e7\u00e3o e tamb\u00e9m o chamado sistema de blackout. Trata-se de uma ilumina\u00e7\u00e3o vermelha, que permite a locomo\u00e7\u00e3o dentro do ambiente, por\u00e9m limita a percep\u00e7\u00e3o das caracter\u00edsticas do gr\u00e3o, durante a classifica\u00e7\u00e3o. Dessa forma, o aluno fica concentrado apenas na degusta\u00e7\u00e3o, que \u00e9 o correto, sem observar as caracter\u00edsticas f\u00edsicas do caf\u00e9.<\/p>\n

<\/p>\n

Tamb\u00e9m foi instalado um novo moinho e torrador para amostra de caf\u00e9, modelo Laboratto, de seis bocas, da marca Carmonaq, uma das melhores do Brasil.<\/p>\n

<\/b><\/p>\n

Q-Grader<\/b><\/p>\n

Em breve, a ACS passar\u00e1 a oferecer o curso para aquisi\u00e7\u00e3o da certifica\u00e7\u00e3o mundial Q-Grader.<\/p>\n

O objetivo deste curso, o \u00fanico de licenciamento de provadores de caf\u00e9 ar\u00e1bica reconhecido internacionalmente, \u00e9 criar uma equipe qualificada, que possa avaliar, de forma consistente e precisa, as caracter\u00edsticas f\u00edsicas e sensoriais de qualidade do caf\u00e9.<\/p>\n

\u201cVamos concluir as demandas para pedir o credenciamento a SCA e acredito que em dois meses, ap\u00f3s a habilita\u00e7\u00e3o, poderemos come\u00e7ar o curso\u201d, explicou Moacir.<\/p>\n

Na sequ\u00eancia, o professor Nilton Ribeiro, classificador e degustador que atuou durante 55 anos na exportadora de caf\u00e9 Stockler, explicou para os alunos a din\u00e2mica das aulas.<\/p>\n

<\/p>\n

\u201cTeremos aulas te\u00f3ricas e pr\u00e1ticas na maior parte dos dias, al\u00e9m de duas palestras e uma viagem para uma fazenda de caf\u00e9. Conheceremos, ainda, um armaz\u00e9m\u201d.<\/p>\n

<\/p>\n

Tamb\u00e9m ir\u00e3o participar das aulas, juntamente com o professor Nilton, Jos\u00e9 Almeida Ferreira, que atuou por anos na divis\u00e3o de caf\u00e9 da Louis Dreyfus, uma das maiores comercializadoras de caf\u00e9 das variedades ar\u00e1bica e robusta do mundo, e a tradutora Sayoko Nakai, que far\u00e1 a tradu\u00e7\u00e3o simult\u00e2nea de todo conte\u00fado do portugu\u00eas para o japon\u00eas e vice-versa.<\/p>\n

Nova turma<\/b><\/p>\n

Excepcionalmente este ano, est\u00e1 prevista uma turma para o m\u00eas de agosto, com a carga hor\u00e1ria estendida (quatro horas di\u00e1rias) e a dura\u00e7\u00e3o de duas semanas.<\/p>\n

Para participar do curso \u00e9 necess\u00e1rio ter 18 anos de idade, c\u00f3pia do diploma ou certificado de conclus\u00e3o do Ensino M\u00e9dio ou equivalente, atestado de sanidade bucal emitido por profissional habilitado e c\u00f3pia da carteira de identidade (RG) ou passaporte.<\/p>\n

Ao final, os alunos com frequ\u00eancia m\u00ednima de 80% e com bom desempenho nas aulas recebem certificado e carteira de classificador.<\/p>\n

As inscri\u00e7\u00f5es est\u00e3o abertas e os interessados devem entrar em contato com a ACS, pelo telefone 3212-8200 e falar com o setor administrativo.<\/p>\n

<\/b><\/p>\n

Hist\u00f3ria do curso<\/b><\/p>\n

O tradicional curso teve in\u00edcio em 1989, com o objetivo de capacitar os alunos a identificar as caracter\u00edsticas do produto, atender \u00e0s exig\u00eancias do mercado e criar oportunidades de neg\u00f3cios.<\/p>\n

Al\u00e9m de despertar o interesse de profissionais do mercado cafeeiro do Brasil, o curso da ACS \u00e9 reconhecido tamb\u00e9m pelos principais pa\u00edses consumidores. No m\u00eas de julho de cada ano, japoneses que atuam em empresas relacionadas \u00e0 ind\u00fastria do caf\u00e9 v\u00eam a Santos especialmente para o curso da Associa\u00e7\u00e3o Comercial.<\/p>\n

Geralmente s\u00e3o duas horas di\u00e1rias durante quatro semanas de aprendizagem te\u00f3rica e pr\u00e1tica sobre a hist\u00f3ria do caf\u00e9, produ\u00e7\u00e3o, armazenagem, aspectos econ\u00f4micos nacionais e internacionais, legisla\u00e7\u00e3o, tecnologia, fiscaliza\u00e7\u00e3o, identifica\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, prova de bebida e desenvolvimento de blends (misturas) de caf\u00e9s.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nesta turma est\u00e3o inscritos 21 alunos; entre eles, 9 s\u00e3o japoneses Fonte: Assessoria de imprensa ACS O primeiro Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos (ACS) na nova sala, inaugurada em 18 de maio, teve in\u00edcio nesta segunda-feira (2). Est\u00e3o inscritos 21 alunos, sendo nove deles, japoneses. A cerim\u00f4nia de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":82854,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[84],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82931"}],"collection":[{"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=82931"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82931\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82854"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=82931"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=82931"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=82931"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}