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<\/p>\nFonte: Assessoria de imprensa ACS<\/p>\n
Os alunos do 63\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos (ACS) visitaram, nesta quinta-feira (17), o Centro de An\u00e1lise e Pesquisa Tecnol\u00f3gica do Agroneg\u00f3cio do Caf\u00e9 \u201cAlcides Carvalho\u201d, do Instituto Agron\u00f4mico de Campinas (IAC). L\u00e1, eles conheceram a hist\u00f3ria do Centro, as \u00e1reas de plantio de caf\u00e9s comerciais e um banco de germoplasma, destinado a conservar o patrim\u00f4nio gen\u00e9tico das plantas para pesquisas.<\/p>\n
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A sa\u00edda da turma ocorreu \u00e0s 8h20 na sede da ACS, \u00e0 Rua XV de Novembro, 137, no Centro de Santos. Ao todo, 12 estudantes participaram da visita t\u00e9cnica.<\/p>\n
Ap\u00f3s uma parada para o almo\u00e7o, os alunos seguiram para o Centro de Caf\u00e9 Alcides Carvalho, onde foram recebidos pelo diretor Gerson Silva Giomo, que \u00e9 pesquisador da \u00e1rea de qualidade do caf\u00e9 p\u00f3s-colheita.<\/p>\n
Primeiramente, eles degustaram um caf\u00e9 desenvolvido no pr\u00f3prio Centro, que completar\u00e1, em 2017, seus 130 anos. No audit\u00f3rio, assistiram a um v\u00eddeo sobre a hist\u00f3ria e o trabalho realizado. A turma viu, ainda, diferentes amostras de gr\u00e3os.<\/p>\n
\u201cNa equipe temos 15 pesquisadores, al\u00e9m de colaboradores e estudantes, que totalizam 50 pessoas aproximadamente. Realizamos aqui pesquisas de melhoramento gen\u00e9tico do caf\u00e9, buscando desenvolver novas esp\u00e9cies com maior produtividade e mais resist\u00eancia\u201d, explicou Gerson Silva Giomo.<\/p>\n
Inclusive, no Centro Alcides Carvalho foram desenvolvidos os tipos Mundo Novo e Catua\u00ed de caf\u00e9 ar\u00e1bica, respons\u00e1veis por quase 90% da produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 brasileiro.<\/p>\n
Os estudantes puderam conhecer tamb\u00e9m o banco de esp\u00e9cies especiais (germoplasma), destinado a conservar o patrim\u00f4nio gen\u00e9tico das plantas para uso em pesquisas.<\/p>\n
Por fim, foram apresentados \u00e0 turma diversos tipos de p\u00e9s de caf\u00e9: pequenos com folhas bem mi\u00fadas, altos com folhas imensas e at\u00e9 p\u00e9s com mais de 10 metros de altura.<\/p>\n
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Para o professor Nilton Ribeiro, al\u00e9m das aulas pr\u00e1ticas e te\u00f3ricas que os estudantes recebem na ACS, essas visitas t\u00e9cnicas s\u00e3o essenciais para o completo entendimento do processo pelo qual passa o caf\u00e9 antes de ser consumido.<\/p>\n
\u201cEssa viagem serviu para mostrar a prepara\u00e7\u00e3o que \u00e9 feita antes da colheita. Eles j\u00e1 viram como funciona o armaz\u00e9m, tamb\u00e9m v\u00e3o conhecer uma torrefa\u00e7\u00e3o. \u00c9 preciso que entendam todos os processos, para terem um conhecimento amplo sobre o assunto\u201d.<\/p>\n
Hist\u00f3ria do curso<\/b><\/p>\n
O tradicional Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos teve in\u00edcio em 1989, com o objetivo de capacitar os alunos a identificar as caracter\u00edsticas do produto, atender \u00e0s exig\u00eancias do mercado e criar oportunidades de neg\u00f3cios.<\/p>\n
Al\u00e9m de despertar o interesse de profissionais do mercado cafeeiro do Brasil, o curso da ACS \u00e9 reconhecido tamb\u00e9m pelos principais pa\u00edses consumidores. No m\u00eas de julho de cada ano, japoneses que atuam em empresas relacionadas \u00e0 ind\u00fastria do caf\u00e9 v\u00eam a Santos especialmente para o curso da Associa\u00e7\u00e3o Comercial.<\/p>\n
S\u00e3o duas horas di\u00e1rias durante quatro semanas de aprendizagem te\u00f3rica e pr\u00e1tica sobre a hist\u00f3ria do caf\u00e9, produ\u00e7\u00e3o, armazenagem, aspectos econ\u00f4micos nacionais e internacionais, legisla\u00e7\u00e3o, tecnologia, fiscaliza\u00e7\u00e3o, identifica\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, prova de bebida e desenvolvimento de blends (misturas) de caf\u00e9s.<\/p>\n
Para participar do curso \u00e9 necess\u00e1rio ter 18 anos de idade, c\u00f3pia do diploma ou certificado de conclus\u00e3o do Ensino M\u00e9dio ou equivalente, atestado de sanidade bucal emitido por profissional habilitado e c\u00f3pia da carteira de identidade (RG) ou passaporte.<\/p>\n
Ao final, os alunos com frequ\u00eancia m\u00ednima de 80% e com bom desempenho nas aulas recebem certificado e carteira de classificador.<\/p>\n
O curso de caf\u00e9 da ACS \u00e9 supervisionado pelo presidente da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, Roberto Clemente Santini, e pela coordenadora da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9 da ACS, Evelyse Lopes.<\/p>\n