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<\/p>\nFonte: Assessoria de imprensa ACS<\/p>\n
Vinte alunos, entre eles 12 japoneses, matriculados no 61\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos (ACS), conheceram, nesta ter\u00e7a-feira (13), a Fazenda Vargem Grande, em Jacutinga, interior de Minas Gerais. A viagem, que tem como objetivo mostrar de perto a produ\u00e7\u00e3o do caf\u00e9, faz parte da programa\u00e7\u00e3o do curso, que inclui ainda palestras, degusta\u00e7\u00f5es e um passeio de lancha pelo canal do Porto de Santos.<\/p>\n<\/p>\n
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O grupo saiu \u00e0s 7 horas da sede da ACS, \u00e0 Rua XV de Novembro, 137, Centro Hist\u00f3rico de Santos, juntamente como professor do curso, Nilton Ribeiro, que \u00e9 classificador e degustador de caf\u00e9. Depois, todos seguiram para a Fazenda, que produz e cultiva as variedades dos caf\u00e9s icatu, catua\u00ed e mundo novo.<\/p>\n
Eles puderam acompanhar na propriedade desde a colheita manual at\u00e9 o processo de secagem dos gr\u00e3os. Alguns japoneses, inclusive, participaram da colheita manual e da abana\u00e7\u00e3o, nome dado ao processo feito para peneirar os caf\u00e9s.<\/p>\n
Depois, a turma conheceu o maquin\u00e1rio que executa a lavagem, a descasca e a separa\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os. Os alunos tiveram acesso, inclusive, aos terreiros onde os caf\u00e9s ficam para a secagem.<\/p>\n
Para o professor Nilton, \u00e9 essencial que eles acompanhem todo esse processo de beneficiamento, que vai desde a colheita at\u00e9 a secagem.<\/p>\n
\u201cEles puderam conhecer tudo o que \u00e9 feito numa propriedade produtora. Muitos trabalham com caf\u00e9, importa\u00e7\u00e3o e exporta\u00e7\u00e3o, mas nunca viram de perto o preparo dos gr\u00e3os\u201d.<\/p>\n
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Na sequ\u00eancia, o grupo visitou a sede da empresa Stockler, em Pinhal, exportadora que integra o Neumann Kaffee Group (NKG). L\u00e1, os alunos conheceram as instala\u00e7\u00f5es e os variados tipos de gr\u00e3os, inclusive o gr\u00e3o do caf\u00e9 maragogipe.<\/p>\n
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Sobre a Fazenda<\/b><\/p>\n
A Fazenda Vargem Grande tem 45 hectares plantados, alcan\u00e7ando um total de 60 mil p\u00e9s de caf\u00e9. Produz entre 1,5 mil e 2 mil sacas por ano e j\u00e1 recebeu diversos pr\u00eamios nacionais por oferecer caf\u00e9s de excelente qualidade. Um dos principais fatores dessa qualidade se deve ao fato de a fazenda estar a 1.210 metros de altitude, uma vez que a altitude influencia diretamente sobre a temperatura e as chuvas, ambos determinantes na qualidade do cultivo.<\/p>\n
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Hist\u00f3ria do curso<\/b><\/p>\n
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O tradicional Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos teve in\u00edcio em 1989, com o objetivo de capacitar os alunos a identificar as caracter\u00edsticas do produto, atender \u00e0s exig\u00eancias do mercado e criar oportunidades de neg\u00f3cios.<\/p>\n
Al\u00e9m de despertar o interesse de profissionais do mercado cafeeiro do Brasil, o curso da ACS \u00e9 reconhecido tamb\u00e9m pelos principais pa\u00edses consumidores. No m\u00eas de julho de cada ano, japoneses que atuam em empresas relacionadas \u00e0 ind\u00fastria do caf\u00e9 v\u00eam a Santos especialmente para o curso da Associa\u00e7\u00e3o Comercial.<\/p>\n
S\u00e3o duas horas di\u00e1rias durante quatro semanas de aprendizagem te\u00f3rica e pr\u00e1tica sobre a hist\u00f3ria do caf\u00e9, produ\u00e7\u00e3o, armazenagem, aspectos econ\u00f4micos nacionais e internacionais, legisla\u00e7\u00e3o, tecnologia, fiscaliza\u00e7\u00e3o, identifica\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, prova de bebida e desenvolvimento de blends (misturas) de caf\u00e9s.<\/p>\n
Para participar do curso \u00e9 necess\u00e1rio ter 18 anos de idade, c\u00f3pia do diploma ou certificado de conclus\u00e3o do Ensino M\u00e9dio ou equivalente, atestado de sanidade bucal emitido por profissional habilitado e c\u00f3pia da carteira de identidade (RG) ou passaporte.<\/p>\n
Ao final, os alunos com frequ\u00eancia m\u00ednima de 80% e com bom desempenho nas aulas recebem certificado e carteira de classificador.<\/p>\n
O curso de caf\u00e9 da ACS \u00e9 supervisionado pelo presidente da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, Roberto Clemente Santini, e pela coordenadora da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9 da ACS, Evelyse Lopes<\/p>\n