{"id":68501,"date":"2015-07-20T16:19:29","date_gmt":"2015-07-20T19:19:29","guid":{"rendered":"http:\/\/127.0.0.1\/acs\/cafe-mercado\/"},"modified":"2015-07-20T16:19:29","modified_gmt":"2015-07-20T19:19:29","slug":"cafe-mercado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/cafe-mercado\/","title":{"rendered":"Especialista aborda oscila\u00e7\u00f5es do mercado em palestra a alunos do Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos"},"content":{"rendered":"

Classificador e trader da Stockler Comercial e Exportadora, Nicolaus Fallmeier falou sobre as oscila\u00e7\u00f5es e o funcionamento do mercado cafeeiro aos alunos do 59.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos (ACS), na manh\u00e3 desta segunda-feira, 20 de julho de 2015.<\/p>\n

A exposi\u00e7\u00e3o foi feita na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Prova de Caf\u00e9 da ACS, na Rua XV de Novembro, 137 – 3.\u00ba andar, no Centro Hist\u00f3rico.<\/p>\n

O professor do curso, Nilton Ribeiro, que durante 55 anos foi classificador de caf\u00e9 da Stockler, fez uma r\u00e1pida apresenta\u00e7\u00e3o de Nicolaus Fallmeier (mais conhecido como Nico), aos alunos, lembrando que ele \u00e9 alem\u00e3o, est\u00e1 h\u00e1 quatro anos no Brasil e dever\u00e1 retornar ao pa\u00eds natal, para cuidar dos assuntos relacionados ao caf\u00e9 brasileiro. Nico foi aluno do 49.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, realizado de 5 a 29 de setembro de 2011.<\/p>\n

O vice-coordenador da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, Moacir Leite Delfim Soares, assistiu \u00e0 palestra de Nicolaus Fallmeier.<\/p>\n

O Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 come\u00e7ou em 6 de julho e terminar\u00e1 em 30 de julho de 2015, com aulas di\u00e1rias, de segunda a sexta-feira, das 8 \u00e0s 11 horas.<\/p>\n

Est\u00e3o inscritos 20 alunos na 59.\u00aa turma do curso: 10 japoneses (5 homens e 5 mulheres), 1 mexicano, 1 brit\u00e2nica, 1 italiano e 7 brasileiros.  A tradutora Sayoko Nakai traduz as aulas do japon\u00eas para o portugu\u00eas e vice-versa.<\/p>\n

Ap\u00f3s se apresentar para os alunos, Nicolaus Fallmeier informou que a Stockler \u00e9 uma dos cinco grandes exportadoras brasileiras de caf\u00e9 e que a empresa faz parte do Neumann Kaffee Gruppe (NKG), l\u00edder mundial em caf\u00e9 verde. O site da companhia brasileira pode ser conferido em: http:\/\/www.stocklerltda.com.br\/<\/a><\/p>\n

Nico disse que h\u00e1 v\u00e1rias formas de comercializa\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 no mercado internacional. Uma delas envolve o produtor, empresas e profissionais na intermedia\u00e7\u00e3o e o importador. H\u00e1 tamb\u00e9m a exporta\u00e7\u00e3o direta do produtor para o recebedor final, sem intermedia\u00e7\u00e3o. “De qualquer modo, a comercializa\u00e7\u00e3o tem um papel importante na cadeia do caf\u00e9”.<\/p>\n

Entre os agentes que est\u00e3o na intermedia\u00e7\u00e3o, um deles \u00e9 o broker (corretor) e outro pode ser o exportador com armaz\u00e9m pr\u00f3prio ou de terceiros, de acordo com Nico. “O exportador com armaz\u00e9m, por manter depositado o caf\u00e9, est\u00e1 exposto aos riscos do processo. O broker n\u00e3o tem armaz\u00e9m, apenas intermedia a opera\u00e7\u00e3o entre o produtor e o recebedor”.<\/p>\n

O exportador, conforme Nico, adquire das fazendas o chamado caf\u00e9 de bica corrida, ou seja, com defeitos, e providencia ent\u00e3o a classifica\u00e7\u00e3o, fazendo a peneira e a separa\u00e7\u00e3o. “Cria valor agregado ao produto, deixando-o pronto para torrar”, afirmou.<\/p>\n

Quanto ao mercado das bolsas de valores, Nicolaus Falmmeier informou que os mercados futuros s\u00e3o bastante vol\u00e1teis. “H\u00e1 bastante flutua\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os, que dependem de vari\u00e1veis como clima, safra, taxa de c\u00e2mbio, juros e expectativa. Com a seca, por exemplo, todos deduzem que vai faltar caf\u00e9 e, portanto, os pre\u00e7os sobem”.<\/p>\n

Nico lembrou que as bolsas devem refletir basicamente o pre\u00e7o do caf\u00e9 colombiano. O caf\u00e9 brasileiro sofre um desconto. Quanto ao caf\u00e9 da Eti\u00f3pia, por exemplo, tem \u00e1gio, porque \u00e9 mais raro.<\/p>\n

CURSO DE JULHO<\/p>\n

O 59.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos incluiu, nos dias 10 e 11 de julho, uma viagem \u00e0 Fazenda Iracema e ao armaz\u00e9m da D\u00ednamo, em Machado, no sul do Estado de Minas Gerais.<\/p>\n

No dia 14 de julho, Soren Knudsen, especialista em sustentabilidade cafeeira, falou aos alunos do curso.<\/p>\n

A formatura acontecer\u00e1 em 30 de julho, no final da tarde, no Audit\u00f3rio da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos.<\/p>\n

ALUNOS ESTRANGEIROS<\/p>\n

Alberto G. Sada Zambrano (mexicano) – Eisa – Empresa Interagr\u00edcola S.A.<\/p>\n

Ayaka Fujii (japonesa) – UCC – Ueshima Coffee do Brasil<\/p>\n

Emi Ueda (japonesa) – UCC – Ueshima Coffee do Brasil<\/p>\n

Grace Gallagher (brit\u00e2nica) – Cia. Igua\u00e7u de Caf\u00e9 Sol\u00favel<\/p>\n

Kohei Sano (japon\u00eas) – Mitsui Alimentos<\/p>\n

Koji Ogawa (japon\u00eas) – Cia. Igua\u00e7u de Caf\u00e9 Sol\u00favel<\/p>\n

Mao Oshiguchi (japonesa) – Cia. Igua\u00e7u de Caf\u00e9 Sol\u00favel<\/p>\n

Mika Okuda (japonesa) – Cia. Igua\u00e7u de Caf\u00e9 Sol\u00favel<\/p>\n

Nami Aoyama (japonesa) – Cia. Igua\u00e7u de Caf\u00e9 Sol\u00favel<\/p>\n

Nobuhiro Higashiyama (japon\u00eas) – UCC – Ueshima Cofee do Brasil<\/p>\n

Oliviero Remmert (italiano) – Stockler<\/p>\n

Takumi Fujimoto (japon\u00eas) – Mitsui Alimentos<\/p>\n

Yuichi Hatayama (japon\u00eas) – Mitsui Alimentos<\/p>\n

BRASILEIROS<\/p>\n

Douglas Saka Zanella – Outspan Brasil Import. Export.<\/p>\n

Fabricio dos Santos – GGA – Corretora de Mercadorias<\/p>\n

Fernanda Jord\u00e3o – Volcafe<\/p>\n

Lucas Piccoli de Souza<\/p>\n

Midi\u00e3 Menezes Viana<\/p>\n

Rubens Eduardo Viana<\/p>\n

Victor Mauri da Costa Reme Alves – Rei do Caf\u00e9<\/p>\n

CURSO DE CLASSIFICA\u00c7\u00c3O E DEGUSTA\u00c7\u00c3O DE CAF\u00c9<\/p>\n

O Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos teve in\u00edcio em 1989, com o objetivo de capacitar os alunos a identificar as caracter\u00edsticas do produto, atender \u00e0s exig\u00eancias do mercado e criar oportunidades de neg\u00f3cios. Desde ent\u00e3o, mais de 800 alunos j\u00e1 foram habilitados.<\/p>\n

Al\u00e9m de despertar o interesse de profissionais do mercado cafeeiro do Brasil, o curso da ACS \u00e9 reconhecido tamb\u00e9m pelos principais pa\u00edses consumidores. No m\u00eas de julho de cada ano, japoneses que atuam em empresas relacionadas \u00e0 ind\u00fastria do caf\u00e9 v\u00eam a Santos especialmente para o curso da Associa\u00e7\u00e3o Comercial. Profissionais de outras na\u00e7\u00f5es complementam as turmas de julho.<\/p>\n

O curso \u00e9 supervisionado pelo presidente da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, Roberto Clemente Santini, e pela coordenadora da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9 da ACS, Evelyse Lopes.<\/p>\n

S\u00e3o duas horas di\u00e1rias durante quatro semanas de aprendizagem te\u00f3rica e pr\u00e1tica sobre a hist\u00f3ria do caf\u00e9, produ\u00e7\u00e3o, armazenagem, aspectos econ\u00f4micos nacionais e internacionais, legisla\u00e7\u00e3o, tecnologia, fiscaliza\u00e7\u00e3o, identifica\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, prova de bebida e desenvolvimento de blends (misturas) de caf\u00e9s.<\/p>\n

As aulas te\u00f3ricas s\u00e3o ministradas na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, no 3.\u00ba andar. Palestras ministradas por especialistas – em sustentabilidade e no mercado cafeeiro – complementam as aulas.<\/p>\n

Tamb\u00e9m na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 ocorrem as atividades pr\u00e1ticas – de classifica\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os verdes e de degusta\u00e7\u00e3o, realizadas diariamente, at\u00e9 o final do curso. Os alunos observam as caracter\u00edsticas dos gr\u00e3os e provam os caf\u00e9s, sentindo o aroma e o sabor da bebida.<\/p>\n

O programa do curso inclui ainda visita a uma fazenda de caf\u00e9 e a um terminal de exporta\u00e7\u00e3o e beneficiamento de caf\u00e9, este da D\u00ednamo Inter-Agr\u00edcola, o \u00fanico no Porto de Santos.<\/p>\n

Para participar do curso \u00e9 necess\u00e1rio ter 18 anos de idade, c\u00f3pia do diploma ou certificado de conclus\u00e3o do Ensino M\u00e9dio ou equivalente, atestado de sanidade bucal emitido por profissional habilitado e c\u00f3pia da carteira de identidade (RG) ou passaporte.<\/p>\n

Ao final, os alunos com frequ\u00eancia m\u00ednima de 80% e com bom desempenho nas aulas recebem certificado e carteira de classificador, al\u00e9m de uma colher de prova de caf\u00e9.<\/p>\n

O curso tem edi\u00e7\u00f5es em mar\u00e7o, maio, julho, setembro e novembro.<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es podem ser obtidas na Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, pelo telefone (13) 3212-8200, ramal 220, e-mail: acs@acs.org.br<\/a><\/p>\n

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