{"id":66169,"date":"2015-03-23T16:28:36","date_gmt":"2015-03-23T19:28:36","guid":{"rendered":"http:\/\/127.0.0.1\/acs\/alunos-de-curso-de-classificacao-e-degustacao-de-cafe-da-associacao-comercial-de-santos-visitam-armazem-cafeeiro-da-dinamo-2\/"},"modified":"2015-03-23T16:28:36","modified_gmt":"2015-03-23T19:28:36","slug":"alunos-de-curso-de-classificacao-e-degustacao-de-cafe-da-associacao-comercial-de-santos-visitam-armazem-cafeeiro-da-dinamo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/alunos-de-curso-de-classificacao-e-degustacao-de-cafe-da-associacao-comercial-de-santos-visitam-armazem-cafeeiro-da-dinamo-2\/","title":{"rendered":"Alunos de Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos visitam armaz\u00e9m cafeeiro da D\u00ednamo"},"content":{"rendered":"

Os alunos do 58.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos (ACS) visitaram o armaz\u00e9m cafeeiro da D\u00ednamo Inter-Agr\u00edcola, o \u00fanico dep\u00f3sito de beneficiamento do produto no porto santista. A visita ocorreu na manh\u00e3 de sexta-feira, 20 de mar\u00e7o de 2015.<\/p>\n

Os participantes da 58.\u00aa turma foram de micro\u00f4nibus fretado, com partida da sede da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, na Rua XV de Novembro, 137, no Centro Hist\u00f3rico.<\/p>\n

A comitiva foi liderada pelo professor Nilton Ribeiro, que durante mais de 50 anos atuou a servi\u00e7o da Stockler Comercial e Exportadora, de caf\u00e9.<\/p>\n

A instala\u00e7\u00e3o escolhida para a visita foi o armaz\u00e9m da D\u00ednamo na Rua Rodrigo Silva, 45, via em frente \u00e0 sede da Companhia Docas do Estado de S\u00e3o Paulo (Codesp), a Autoridade Portu\u00e1ria de Santos.<\/p>\n

Os visitantes foram recepcionados pelo fiel de armaz\u00e9m Alexandre Rodrigues, o mais antigo fiel de armaz\u00e9m no Brasil, e pelo tamb\u00e9m fiel Alex Jairo Pinto.<\/p>\n

Os gr\u00e3os de caf\u00e9 verde chegam dos centros de produ\u00e7\u00e3o ao armaz\u00e9m da D\u00ednamo em sacos de 60 quilogramas (60 kg). O produto \u00e9 retirado das sacas e colocado em silos, para o processamento.<\/p>\n

Sobre a estocagem de caf\u00e9, \u00e9 essencial que a carga seja armazenada somente em dep\u00f3sito especial para o gr\u00e3o, que n\u00e3o pode ser misturado com outros produtos, pois interferem no aroma e em outras caracter\u00edsticas.<\/p>\n

O processamento do caf\u00e9 envolve a utiliza\u00e7\u00e3o de mesas densim\u00e9tricas. O caf\u00e9 \u00e9 lan\u00e7ado na mesa, que tem um sistema de ventila\u00e7\u00e3o e \u00e9 inclinada, o que faz com que os caf\u00e9s mais leves sejam separados dos mais pesados. A D\u00ednamo disp\u00f5e de modernos sistemas eletr\u00f4nicos computadorizados para a classifica\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os.<\/p>\n

O dep\u00f3sito da D\u00ednamo na Rua Rodrigo Silva tem uma sala para recolhimento de amostras de caf\u00e9. O armaz\u00e9m tem 10 mil metros quadrados de \u00e1rea, dos quais 9.400 metros quadrados s\u00e3o cobertos. A atividade da D\u00ednamo no local come\u00e7ou em 1990.<\/p>\n

Conforme as exig\u00eancias do importador, o caf\u00e9 verde em gr\u00e3os \u00e9 colocado em big bags (grandes sacos) de 1.000 kg ou de 21.600 kg de capacidade.<\/p>\n

Um cont\u00eainer de 20 p\u00e9s (6 metros) de comprimento tem capacidade para 20 big bags de 1.000 kg.<\/p>\n

O big bag com 21.600 kg de capacidade serve para armazenamento do caf\u00e9 no interior do armaz\u00e9m.<\/p>\n

Para embarque, os cont\u00eaineres podem ser abastecidos de 3 maneiras:<\/p>\n

– Sacaria de 60 kg. Um cont\u00eainer tem capacidade para 320 sacas.<\/p>\n

– Alfa bags de 1.000 kg. Um cont\u00eainer comporta 20 alfa bags, que equivalem a cerca de 333 sacas.<\/p>\n

– A granel, em quantidade equivalente a 360 sacas.<\/p>\n

A D\u00ednamo conta ainda com o Terminal de Caf\u00e9 (T-Caf\u00e9) na Marginal Via Anchieta, que realiza servi\u00e7os que compreendem a liga de lotes de caf\u00e9 de diferentes regi\u00f5es e a estufagem (enchimento) de cont\u00eaineres com o produto. O T-Caf\u00e9 \u00e9 um Recinto Especial para Despacho Aduaneiro de Exporta\u00e7\u00e3o (Redex).<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es sobre a D\u00ednamo podem ser conferidas no site: http:\/\/www.dinamoag.com.br<\/a><\/p>\n

CURSO DE CAF\u00c9<\/p>\n

O 58.\u00ba Curso de Caf\u00e9 foi aberto em 2 de mar\u00e7o e tem previs\u00e3o de encerramento em 26 de mar\u00e7o, quando ocorrer\u00e1 a solenidade de formatura. Est\u00e3o inscritos 13 alunos.<\/p>\n

Eis a lista de alunos do 58.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos:<\/p>\n

Caian Matheus de Souza<\/p>\n

Carlos Alberto Souza Santos – ACS Caf\u00e9<\/p>\n

Em\u00edlia Rosa Balsem\u00e3o Pires – Balcoffee Trading<\/p>\n

Felipe Augusto Lima de Oliveira – Noble do Brasil<\/p>\n

Felipe Vinter Moura – Balcoffee Trading<\/p>\n

Hallyson Gon\u00e7alves Ramos Nascimento – Museu do Caf\u00e9<\/p>\n

Jos\u00e9 Paulo de Aguiar J\u00fanior – Fazendas Gl\u00f3ria<\/p>\n

Marcelo Sidney Miranda – Noble do Brasil<\/p>\n

Paulo Eduardo Dominguez J\u00fanior \u2013 Master Blenders<\/p>\n

Rodrigo Concei\u00e7\u00e3o Bezerra – Stockler<\/p>\n

Thadeu Figueira Ribeiro<\/p>\n

Wagner Maia Marinho – Museu do Caf\u00e9<\/p>\n

Wiclafys Duarte Martins<\/p>\n

O Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos teve in\u00edcio em 1989, com o objetivo de capacitar os alunos a identificar as caracter\u00edsticas do produto, atender \u00e0s exig\u00eancias do mercado e criar oportunidades de neg\u00f3cios. Desde ent\u00e3o, mais de 800 alunos j\u00e1 foram habilitados.<\/p>\n

Al\u00e9m de despertar o interesse de profissionais do mercado cafeeiro do Brasil, o curso da ACS \u00e9 reconhecido tamb\u00e9m pelos principais pa\u00edses consumidores. No m\u00eas de julho de cada ano, japoneses que atuam em empresas relacionadas \u00e0 ind\u00fastria do caf\u00e9 v\u00eam a Santos especialmente para o curso da Associa\u00e7\u00e3o Comercial. Profissionais de outras na\u00e7\u00f5es complementam as turmas de julho.<\/p>\n

O curso \u00e9 supervisionado pelo presidente da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, Roberto Clemente Santini, e pela coordenadora da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9 da ACS, Evelyse Lopes.<\/p>\n

S\u00e3o duas horas di\u00e1rias durante quatro semanas de aprendizagem te\u00f3rica e pr\u00e1tica sobre a hist\u00f3ria do caf\u00e9, produ\u00e7\u00e3o, armazenagem, aspectos econ\u00f4micos nacionais e internacionais, legisla\u00e7\u00e3o, tecnologia, fiscaliza\u00e7\u00e3o, identifica\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, prova de bebida e desenvolvimento de blends (misturas) de caf\u00e9s.<\/p>\n

As aulas te\u00f3ricas s\u00e3o ministradas na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, no 3.\u00ba andar. Palestras ministradas por especialistas – em sustentabilidade e no mercado cafeeiro – complementam as aulas.<\/p>\n

Tamb\u00e9m na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 ocorrem as atividades pr\u00e1ticas – de classifica\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os verdes e de degusta\u00e7\u00e3o, realizadas diariamente, at\u00e9 o final do curso. Os alunos observam as caracter\u00edsticas dos gr\u00e3os e provam os caf\u00e9s, sentindo o aroma e o sabor da bebida.<\/p>\n

O programa do curso inclui ainda visita a uma fazenda de caf\u00e9 e a um terminal de exporta\u00e7\u00e3o e beneficiamento de caf\u00e9, este da D\u00ednamo Inter-Agr\u00edcola, o \u00fanico no Porto de Santos.<\/p>\n

Para participar do curso \u00e9 necess\u00e1rio ter 18 anos de idade, c\u00f3pia do diploma ou certificado de conclus\u00e3o do Ensino M\u00e9dio ou equivalente, atestado de sanidade bucal emitido por profissional habilitado e c\u00f3pia da carteira de identidade (RG) ou passaporte.<\/p>\n

Ao final, os alunos com frequ\u00eancia m\u00ednima de 80% e com bom desempenho nas aulas recebem certificado e carteira de classificador, al\u00e9m de uma colher de prova de caf\u00e9.<\/p>\n

O curso tem edi\u00e7\u00f5es em mar\u00e7o, maio, julho, setembro e novembro.<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es podem ser obtidas na Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, pelo telefone (13) 3212-8200, ramal 220, e-mail: acs@acs.org.br<\/a><\/p>\n

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