{"id":65566,"date":"2015-03-02T11:55:37","date_gmt":"2015-03-02T14:55:37","guid":{"rendered":"http:\/\/127.0.0.1\/acs\/exportar-cafe-para-os-japoneses-e-um-desafio-porque-sao-muito-exigentes-diz-professor-na-abertura-de-curso-da-associacao-comercial-de-santos\/"},"modified":"2015-03-02T11:55:37","modified_gmt":"2015-03-02T14:55:37","slug":"exportar-cafe-para-os-japoneses-e-um-desafio-porque-sao-muito-exigentes-diz-professor-na-abertura-de-curso-da-associacao-comercial-de-santos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/exportar-cafe-para-os-japoneses-e-um-desafio-porque-sao-muito-exigentes-diz-professor-na-abertura-de-curso-da-associacao-comercial-de-santos\/","title":{"rendered":"“Exportar caf\u00e9 para os japoneses \u00e9 um desafio, porque s\u00e3o muito exigentes”, diz professor na abertura de curso da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos"},"content":{"rendered":"

O professor Nilton Ribeiro, com 55 anos de experi\u00eancia no setor, afirmou que “exportar caf\u00e9 para os japoneses \u00e9 um desafio, porque s\u00e3o muito exigentes”. Ele fez a declara\u00e7\u00e3o na abertura do 58.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos (ACS), realizada na manh\u00e3 desta segunda-feira, 2 de mar\u00e7o de 2015, no Audit\u00f3rio da entidade, na Rua XV de Novembro, 137 – 1.\u00ba andar, no Centro Hist\u00f3rico.<\/p>\n

A solenidade de in\u00edcio do curso foi aberta pelo diretor executivo da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, Marcio Calves, e contou com a participa\u00e7\u00e3o do vice-coordenador da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9 da ACS, Moacir Delfim Leite Soares, do professor Nilton Ribeiro e do classificador e degustador da ACS, Onivaldo Ruas, o Geleia.<\/p>\n

A 58.\u00aa turma conta com 12 alunos, que ter\u00e3o aulas di\u00e1rias at\u00e9 26 de mar\u00e7o, de segunda a sexta-feira, das 8 \u00e0s 10 horas. No dia 26, no final da tarde, ocorrer\u00e1 a cerim\u00f4nia de formatura, no Audit\u00f3rio.<\/p>\n

O vice-coordenador da C\u00e2mara de Exportadores de Caf\u00e9 afirmou que “n\u00e3o existe doutor em caf\u00e9, porque a gente aprende uma coisa nova a cada dia”, enfatizando a import\u00e2ncia da atualiza\u00e7\u00e3o permanente sobre o agroneg\u00f3cio cafeeiro.<\/p>\n

O diretor executivo da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos fez uma explana\u00e7\u00e3o sobre a entidade, criada em 1870 por empreendedores do caf\u00e9. Hoje a ACS congrega empresas de variados setores econ\u00f4micos, reunidas em 19 c\u00e2maras setoriais.<\/p>\n

Ele citou tamb\u00e9m o Semin\u00e1rio Internacional de Caf\u00e9 de Santos, realizado bienalmente pela ACS desde 1972 e que re\u00fane exportadores brasileiros e importadores de v\u00e1rias nacionalidades, sempre no m\u00eas de maio de cada ano. A pr\u00f3xima edi\u00e7\u00e3o vai ocorrer em 2016.<\/p>\n

JAP\u00c3O<\/p>\n

O professor Nilton Ribeiro ressaltou a import\u00e2ncia do mercado japon\u00eas para o caf\u00e9 brasileiro. “O Jap\u00e3o importa praticamente apenas caf\u00e9s finos. Por isso, exportar caf\u00e9 para os japoneses \u00e9 um desafio, porque eles s\u00e3o muito exigentes”, advertiu. Eles est\u00e3o na posi\u00e7\u00e3o de 3.\u00ba ou 4.\u00ba maior comprador de caf\u00e9 do Brasil.<\/p>\n

Nilton Ribeiro lembrou que o consumo de caf\u00e9 no Jap\u00e3o foi intensificado a partir da Segunda Guerra Mundial. Hoje grandes empresas compradoras mant\u00eam filial no Brasil, em vista da import\u00e2ncia do produto brasileiro para o mercado japon\u00eas. Atualmente, no Jap\u00e3o, h\u00e1 em cada cidade de quatro a seis pequenas torrefa\u00e7\u00f5es, al\u00e9m de cafeterias espalhadas por todo o pa\u00eds.<\/p>\n

A Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, para atender ao intenso interesse pelo produto, promove, normalmente em julho de cada ano, um Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9, especialmente destinado aos japoneses – e tamb\u00e9m a alunos de outros pa\u00edses que queiram participar.<\/p>\n

ALEMANHA<\/p>\n

A Alemanha \u00e9 outro importante mercado, pois os alem\u00e3es importam caf\u00e9s de v\u00e1rios pa\u00edses e os revendem – exportam – para as na\u00e7\u00f5es da Europa, segundo o professor Nilton Ribeiro.<\/p>\n

O professor recordou que sempre trabalhou, durante 52 anos, para a Stockler Comercial Exportadora, uma das grandes exportadoras de caf\u00e9 brasileiro, hoje associada ao Neumann Kaffee Gruppe (NKG), que mant\u00e9m em Hamburgo, na Alemanha, um grande armaz\u00e9m, com capacidade de estocagem de cerca de 800 mil sacas. O Neumann \u00e9 o maior distribuidor de caf\u00e9s no mundo, enviando caf\u00e9s verdes – exclusivamente verdes – para os pa\u00edses europeus.<\/p>\n

A import\u00e2ncia desse grupo cafeeiro \u00e9 t\u00e3o grande, que os envolvidos no mercado dizem que, de cada 10 cafezinhos servidos no planeta, 6 passaram pelas m\u00e3os do grupo Neumann.<\/p>\n

PROGRAMA\u00c7\u00c3O<\/p>\n

O professor Nilton Ribeiro antecipou um resumo da programa\u00e7\u00e3o do curso. As aulas te\u00f3ricas e pr\u00e1ticas v\u00e3o ocorrer na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Prova de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, no 3.\u00ba andar.<\/p>\n

Cada aula ter\u00e1 uma parte te\u00f3rica e outra pr\u00e1tica, de classifica\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os e degusta\u00e7\u00e3o da bebida.<\/p>\n

Na parte pr\u00e1tica, o programa prev\u00ea que cada aluno vai provar 10 x\u00edcaras por dia – 5 amostras de dois tipos de caf\u00e9.<\/p>\n

Para 12 de mar\u00e7o, est\u00e1 prevista visita a uma fazenda de caf\u00e9, em Jacutinga, no Interior do Estado de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

Tamb\u00e9m haver\u00e1 visita a um terminal de beneficiamento e exporta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9, o da D\u00ednamo Inter-Agr\u00edcola, hoje o \u00fanico armaz\u00e9m cafeeiro no Porto de Santos.<\/p>\n

Os alunos receberam um avental, para ser usado nas provas de caf\u00e9, e uma apostila do curso.<\/p>\n

ALUNOS<\/p>\n

Eis a lista de alunos do 58.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos:<\/p>\n

Caian Matheus de Souza<\/p>\n

Em\u00edlia Rosa Balsem\u00e3o Pires – Balcoffee Trading<\/p>\n

Felipe Augusto Lima de Oliveira – Noble do Brasil<\/p>\n

Felipe Vinter Moura – Balcoffee Trading<\/p>\n

Hallyson Gon\u00e7alves Ramos Nascimento – Museu do Caf\u00e9<\/p>\n

Jos\u00e9 Paulo de Aguiar J\u00fanior – Fazendas Gl\u00f3ria<\/p>\n

Marcelo Sidney Miranda – Noble do Brasil<\/p>\n

Paulo Eduardo Dominguez J\u00fanior \u2013 Master Blenders<\/p>\n

Rodrigo Concei\u00e7\u00e3o Bezerra – Stockler<\/p>\n

Thadeu Figueira Ribeiro<\/p>\n

Wagner Maia Marinho – Museu do Caf\u00e9<\/p>\n

Wiclafys Duarte Martins<\/p>\n

CURSO DE CAF\u00c9<\/p>\n

O Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos teve in\u00edcio em 1989, com o objetivo de capacitar os alunos a identificar as caracter\u00edsticas do produto, atender \u00e0s exig\u00eancias do mercado e criar oportunidades de neg\u00f3cios. Desde ent\u00e3o, mais de 800 alunos j\u00e1 foram habilitados.<\/p>\n

Al\u00e9m de despertar o interesse de profissionais do mercado cafeeiro do Brasil, o curso da ACS \u00e9 reconhecido tamb\u00e9m pelos principais pa\u00edses consumidores. No m\u00eas de julho de cada ano, japoneses que atuam em empresas relacionadas \u00e0 ind\u00fastria do caf\u00e9 v\u00eam a Santos especialmente para o curso da Associa\u00e7\u00e3o Comercial. Profissionais de outras na\u00e7\u00f5es complementam as turmas de julho.<\/p>\n

O curso \u00e9 supervisionado pelo presidente da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, Roberto Clemente Santini, e pela coordenadora da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9 da ACS, Evelyse Lopes.<\/p>\n

S\u00e3o duas horas di\u00e1rias durante quatro semanas de aprendizagem te\u00f3rica e pr\u00e1tica sobre a hist\u00f3ria do caf\u00e9, produ\u00e7\u00e3o, armazenagem, aspectos econ\u00f4micos nacionais e internacionais, legisla\u00e7\u00e3o, tecnologia, fiscaliza\u00e7\u00e3o, identifica\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, prova de bebida e desenvolvimento de blends (misturas) de caf\u00e9s.<\/p>\n

As aulas te\u00f3ricas s\u00e3o ministradas na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, no 3.\u00ba andar. Palestras ministradas por especialistas – em sustentabilidade e no mercado cafeeiro – complementam as aulas.<\/p>\n

Tamb\u00e9m na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 ocorrem as atividades pr\u00e1ticas – de classifica\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os verdes e de degusta\u00e7\u00e3o, realizadas diariamente, at\u00e9 o final do curso. Os alunos observam as caracter\u00edsticas dos gr\u00e3os e provam os caf\u00e9s, sentindo o aroma e o sabor da bebida.<\/p>\n

O programa do curso inclui ainda visita a uma fazenda de caf\u00e9 e a um terminal de exporta\u00e7\u00e3o e beneficiamento de caf\u00e9, este da D\u00ednamo Inter-Agr\u00edcola, o \u00fanico no Porto de Santos.<\/p>\n

Para participar do curso \u00e9 necess\u00e1rio ter 18 anos de idade, c\u00f3pia do diploma ou certificado de conclus\u00e3o do Ensino M\u00e9dio ou equivalente, atestado de sanidade bucal emitido por profissional habilitado e c\u00f3pia da carteira de identidade (RG) ou passaporte.<\/p>\n

Ao final, os alunos com frequ\u00eancia m\u00ednima de 80% e com bom desempenho nas aulas recebem certificado e carteira de classificador, al\u00e9m de uma colher de prova de caf\u00e9.<\/p>\n

O curso tem edi\u00e7\u00f5es em mar\u00e7o, maio, julho, setembro e novembro.<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es podem ser obtidas na Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, pelo telefone (13) 3212-8200, ramal 220, e-mail: acs@acs.org.br<\/a><\/p>\n

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