{"id":62397,"date":"2014-09-15T16:45:28","date_gmt":"2014-09-15T19:45:28","guid":{"rendered":"http:\/\/127.0.0.1\/acs\/cerca-de-90-dos-cultivares-de-cafes-comerciais-do-brasil-sao-resultantes-de-pesquisas-do-instituto-agronomico-de-campinas-afirma-pesquisador\/"},"modified":"2014-09-15T16:45:28","modified_gmt":"2014-09-15T19:45:28","slug":"cerca-de-90-dos-cultivares-de-cafes-comerciais-do-brasil-sao-resultantes-de-pesquisas-do-instituto-agronomico-de-campinas-afirma-pesquisador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/cerca-de-90-dos-cultivares-de-cafes-comerciais-do-brasil-sao-resultantes-de-pesquisas-do-instituto-agronomico-de-campinas-afirma-pesquisador\/","title":{"rendered":"Cerca de 90% dos cultivares de caf\u00e9s comerciais do Brasil s\u00e3o resultantes de pesquisas do Instituto Agron\u00f4mico de Campinas, afirma pesquisador"},"content":{"rendered":"

O Pesquisador Cient\u00edfico Gerson Silva Giomo, do Instituto Agron\u00f4mico de Campinas (IAC), SP, afirma que cerca de 90% dos cultivares comerciais de caf\u00e9s do Brasil resultaram de pesquisas desenvolvidas pelo IAC. “Ao mesmo tempo que \u00e9 um orgulho, \u00e9 tamb\u00e9m uma grande responsabilidade”, declarou Giomo.<\/p>\n

O instituto, que tem \u00e1rea total de 700 hectares (7 milh\u00f5es de metros quadrados), disponibiliza 60 hectares (600 mil metros quadrados) para o plantio de 100 mil p\u00e9s de caf\u00e9s.<\/p>\n

O pesquisador disse que, embora o IAC tenha como foco a pesquisa, tamb\u00e9m precisa se inteirar das quest\u00f5es do mercado de caf\u00e9. Por isso a equipe foi preparada para lidar com conhecimentos sobre as caracter\u00edsticas que os especialistas do setor cafeeiro tanto se preocupam, como se a bebida \u00e9 doce, \u00e1cida, se tem sabor floral ou achocolatado, entre outros.<\/p>\n

O engenheiro agr\u00f4nomo Gerson Giomo – um dos pesquisadores do Centro de Caf\u00e9 Alcides Carvalho, do Instituto Agron\u00f4mico de Campinas, entidade vinculada \u00e0 Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo – recebeu os alunos do 57.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos (ACS) na tarde de sexta-feira, 12 de setembro de 2014.<\/p>\n

A 57.\u00aa turma do Curso de Caf\u00e9 da ACS \u00e9 integrada por 23 alunos, orientados pelos professores Nilton Ribeiro, classificador e degustador, que durante 55 anos atuou a servi\u00e7o da Stockler Comercial e Exportadora, de caf\u00e9s, e Candido Mattar Ribeiro (Candinho), tamb\u00e9m classificador e degustador, da Triple R Consultoria. O curso come\u00e7ou em 1.\u00ba de setembro e ser\u00e1 encerrado em 25 de setembro.<\/p>\n

Gerson Giomo disse que, al\u00e9m de pesquisar os caf\u00e9s para comercializa\u00e7\u00e3o em larga escala, o IAC tamb\u00e9m se preocupa com estudos de plantas para nichos de mercado, como os caf\u00e9s especiais.<\/p>\n

Ele informou, por exemplo, que, na semana anterior, vieram cafeicultores do Cerrado de Minas Gerais, focados no desenvolvimento de cafeeiros para participa\u00e7\u00e3o em concursos de qualidade.<\/p>\n

O IAC foi criado em 1887 pelo imperador Dom Pedro II com o objetivo de desenvolver pesquisas para a aduba\u00e7\u00e3o dos cafeeiros – o nome original era Imperial Esta\u00e7\u00e3o Agron\u00f4mica de Campinas. Em 1892, a entidade foi transferida para o Governo do Estado de S\u00e3o Paulo, que alterou a denomina\u00e7\u00e3o para Instituto Agron\u00f4mico de Campinas.<\/p>\n

Hoje, o Pa\u00eds mant\u00e9m, espalhados pelos estados produtores, 63 cultivares com 4,2 bilh\u00f5es de cafeeiros.<\/p>\n

Para garantir a continuidade da expans\u00e3o da cafeicultura no Pa\u00eds, o IAC desenvolveu, na d\u00e9cada de 60, a primeira colhedeira mec\u00e2nica de caf\u00e9. O prot\u00f3tipo foi industrializado pela Jato, hoje uma das pot\u00eancias na produ\u00e7\u00e3o dessas m\u00e1quinas.<\/p>\n

Gerson Giomo afirmou ainda que as pesquisas para o caf\u00e9 cereja descascado foram realizadas no Instituto Agron\u00f4mico de Campinas. O IAC tamb\u00e9m promove trabalhos para a produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s descafeinados, que \u00e9 um nicho de mercado mais recente – talvez 1% do consumo no Brasil e cerca de 10% no mundo, mas que n\u00e3o deve ser ignorado.<\/p>\n

O engenheiro agr\u00f4nomo ressaltou que o IAC n\u00e3o atua com transg\u00eanicos, por isso leva muito tempo para a produ\u00e7\u00e3o de um caf\u00e9 em condi\u00e7\u00f5es de ser plantado em escala comercial. “\u00c9 um trabalho de 30 a 35 anos”, citou.<\/p>\n

O Pesquisador Cient\u00edfico fez uma breve exposi\u00e7\u00e3o sobre o Instituto Agron\u00f4mico de Campinas, no audit\u00f3rio do Centro de Caf\u00e9 Alcides Carvalho, e exibiu um v\u00eddeo de 10 minutos sobre a entidade. Em seguida, respondeu a perguntas dos alunos do Curso de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos.<\/p>\n

O agr\u00f4nomo tamb\u00e9m apresentou amostras de gr\u00e3os de caf\u00e9s diversos – alguns com gr\u00e3os amarelos, outros manchados, caracter\u00edsticas naturais dos cafeeiros.<\/p>\n

Ap\u00f3s a exposi\u00e7\u00e3o no audit\u00f3rio, foi oferecido aos visitantes um caf\u00e9 expresso especial, um blend de v\u00e1rios gr\u00e3os do IAC.<\/p>\n

Depois, o pesquisador conduziu os visitantes a conhecerem alguns p\u00e9s de caf\u00e9s, de proced\u00eancias diversas, de pa\u00edses da \u00c1frica e Am\u00e9rica do Sul, al\u00e9m dos tradicionais cafeeiros.<\/p>\n

A seguir, mostrou algumas instala\u00e7\u00f5es, como uma estufa com ripas no telhado, para que a luz solar imite condi\u00e7\u00f5es semelhantes \u00e0s da natureza, em que cafeeiros usufruem de sombras de \u00e1rvores mais altas.<\/p>\n

Outra estufa tem rede no telhado, para proteger as mudas dos desafios do clima.<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es sobre o Instituto Agron\u00f4mico de Campinas podem ser obtidas no site: http:\/\/www.iac.sp.gov.br\/<\/a><\/p>\n

ALUNOS<\/p>\n

Eis os alunos inscritos para o 57.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos:<\/p>\n

Amanda Ribeiro de Castro – Noble Coffee<\/p>\n

 Anike Wolthers<\/p>\n

Antonio Luttmann Diaz<\/p>\n

Emmanuel Ribeiro do Valle Filho<\/p>\n

Eneide Angela da Silva Pinto – Volcaf\u00e9<\/p>\n

Flavia Bernardi – Tr\u00eas Cora\u00e7\u00f5es<\/p>\n

Gedean Ferreira da Silva – Louis Dreyfus<\/p>\n

Haruhiko Ikeda – Igua\u00e7u<\/p>\n

Hirohito Shionoya – Igua\u00e7u<\/p>\n

J\u00e9ssica Barbosa Santiago – Noble Coffee<\/p>\n

Jo\u00e3o Adriano Banachi – Igua\u00e7u<\/p>\n

Julio Cezar Crist\u00e3o<\/p>\n

Karen Nascimento Moraes – Noble Coffee<\/p>\n

Larissa Alves dos Santos – Noble Coffee<\/p>\n

Lucas Dionizio da Silva – Unicaf\u00e9<\/p>\n

Lucas Eduardo – Stockler<\/p>\n

Paulo Henrique Santos Pomuceno – Eisa<\/p>\n

Rafael Santos Cruz – Noble Coffee<\/p>\n

Renata Le\u00e3o Guimar\u00e3es <\/p>\n

Ryota Shinagawa – Igua\u00e7u<\/p>\n

Samantha Geraldina Duyn – Louis Dreyfus<\/p>\n

Tamires Pinto da Silva – Noble Coffee<\/p>\n

Thales Francheschini Consentine – Louis Dreyfus<\/p>\n

CURSO DE CAF\u00c9<\/p>\n

O Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos teve in\u00edcio em 1989, com o objetivo de capacitar os alunos a identificar as caracter\u00edsticas do produto, atender \u00e0s exig\u00eancias do mercado e criar oportunidades de neg\u00f3cios. Desde ent\u00e3o, mais de 800 alunos j\u00e1 foram habilitados.<\/p>\n

Al\u00e9m de despertar o interesse de profissionais do mercado cafeeiro do Brasil, o curso da ACS \u00e9 reconhecido tamb\u00e9m pelos principais pa\u00edses consumidores. No m\u00eas de julho de cada ano, japoneses que atuam em empresas relacionadas \u00e0 ind\u00fastria do caf\u00e9 v\u00eam a Santos especialmente para o curso da Associa\u00e7\u00e3o Comercial. Profissionais de outras na\u00e7\u00f5es complementam as turmas de julho.<\/p>\n

O curso \u00e9 supervisionado pelo presidente da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, Roberto Clemente Santini, e pela coordenadora da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9 da ACS, Evelyse Lopes.<\/p>\n

S\u00e3o duas horas di\u00e1rias durante quatro semanas de aprendizagem te\u00f3rica e pr\u00e1tica sobre a hist\u00f3ria do caf\u00e9, produ\u00e7\u00e3o, armazenagem, aspectos econ\u00f4micos nacionais e internacionais, legisla\u00e7\u00e3o, tecnologia, fiscaliza\u00e7\u00e3o, identifica\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, prova de bebida e desenvolvimento de blends.<\/p>\n

As aulas te\u00f3ricas s\u00e3o ministradas na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, no 3.\u00ba andar. Palestras ministradas por especialistas – em sustentabilidade e no mercado cafeeiro – complementam as aulas.<\/p>\n

Tamb\u00e9m na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 ocorrem as atividades pr\u00e1ticas – de classifica\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os verdes e de degusta\u00e7\u00e3o, realizadas diariamente, at\u00e9 o final do curso. Os alunos observam as caracter\u00edsticas dos gr\u00e3os e provam os caf\u00e9s, sentindo o aroma e o sabor da bebida.<\/p>\n

O programa do curso inclui ainda visita a uma fazenda de caf\u00e9 e a um terminal de exporta\u00e7\u00e3o e beneficiamento de caf\u00e9, este da D\u00ednamo Inter-Agr\u00edcola, o \u00fanico no Porto de Santos.<\/p>\n

Para participar do curso \u00e9 necess\u00e1rio ter 18 anos de idade, c\u00f3pia do diploma ou certificado de conclus\u00e3o do Ensino M\u00e9dio ou equivalente, atestado de sanidade bucal emitido por profissional habilitado e c\u00f3pia da carteira de identidade (RG) ou passaporte.<\/p>\n

Ao final, os alunos com frequ\u00eancia m\u00ednima de 80% e com bom desempenho nas aulas recebem certificado e carteira de classificador, al\u00e9m de uma colher de prova de caf\u00e9.<\/p>\n

O curso tem edi\u00e7\u00f5es em mar\u00e7o, maio, julho, setembro e novembro.<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es podem ser obtidas na Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, pelo telefone (13) 3212-8200, ramal 220, e-mail: acs@acs.org.br

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