{"id":61237,"date":"2014-07-31T15:40:31","date_gmt":"2014-07-31T18:40:31","guid":{"rendered":"http:\/\/127.0.0.1\/acs\/tv-tokyo-do-japao-grava-entrevistas-com-alunos-do-curso-de-cafe-da-associacao-comercial-de-santos\/"},"modified":"2014-07-31T15:40:31","modified_gmt":"2014-07-31T18:40:31","slug":"tv-tokyo-do-japao-grava-entrevistas-com-alunos-do-curso-de-cafe-da-associacao-comercial-de-santos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/tv-tokyo-do-japao-grava-entrevistas-com-alunos-do-curso-de-cafe-da-associacao-comercial-de-santos\/","title":{"rendered":"TV Tokyo, do Jap\u00e3o, grava entrevistas com alunos do Curso de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos"},"content":{"rendered":"

A TV Tokyo, do Jap\u00e3o, gravou entrevistas com alunos – orientais e brasileiros – do 56.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos (ACS), na manh\u00e3 de ter\u00e7a-feira, 29 de julho de 2014, na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Prova da ACS, na Rua XV de Novembro, 137 – 3.\u00ba andar, no Centro Hist\u00f3rico.<\/p>\n

A turma contou com 17 alunos – 7 japoneses, 1 vietnamita, 1 taiwan\u00eas, 1 su\u00ed\u00e7o (radicado h\u00e1 seis anos no Pa\u00eds) e 7 brasileiros.<\/p>\n

O curso come\u00e7ou em 7 de julho e terminou em 31 de julho, com aulas di\u00e1rias, de segunda a sexta-feira, das 8 \u00e0s 10 horas, de aprendizagem te\u00f3rica e pr\u00e1tica sobre a hist\u00f3ria do caf\u00e9, produ\u00e7\u00e3o, armazenagem, aspectos econ\u00f4micos nacionais e internacionais, legisla\u00e7\u00e3o, tecnologia, fiscaliza\u00e7\u00e3o, identifica\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, prova de bebida e desenvolvimento de blends.<\/p>\n

O objetivo da TV Tokyo \u00e9 preparar material para um programa sobre o caf\u00e9, de car\u00e1ter econ\u00f4mico, que ter\u00e1 uma hora de dura\u00e7\u00e3o, com cerca de 20 minutos sobre o mercado do Brasil, 20 minutos da Indon\u00e9sia e 20 minutos de debates.<\/p>\n

Pela TV Tokyo, vieram Keni Sawada, diretor da Media Mettle, e um cinegrafista, assessorados por Lina Abuno, da Native Brasil, que assessorou e traduziu as conversas do japon\u00eas para o portugu\u00eas e vice-versa.<\/p>\n

A equipe gravou entrevistas com alunos japoneses, com um dos professores do curso da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, Nilton Ribeiro, da exportadora de caf\u00e9 Stockler, e com o aluno Jos\u00e9 Roberto Levy, da D\u00ednamo Inter-Agr\u00edcola, que tem o \u00fanico armaz\u00e9m de beneficiamento do produto no porto santista, al\u00e9m de filmar os alunos classificando os gr\u00e3os verdes e degustando caf\u00e9s.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, foram gravadas imagens dos alunos em provas de degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s e de classifica\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os verdes, bem como cenas da aula te\u00f3rica.<\/p>\n

O curso foi tamb\u00e9m orientado pelo professor Candido Mattar Ribeiro, da Triple R Consultoria.<\/p>\n

A tradutora Sayoko Nakai traduziu as aulas do japon\u00eas para o portugu\u00eas e vice-versa.<\/p>\n

ETI\u00d3PIA<\/p>\n

Por uma coincid\u00eancia, dois dos quatro tipos de caf\u00e9s provados pelos alunos na ter\u00e7a-feira eram da Eti\u00f3pia, o que \u00e9 incomum, pois os gr\u00e3os para o Curso de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos s\u00e3o normalmente brasileiros. A Eti\u00f3pia \u00e9 considerada por muitos especialistas o ber\u00e7o do caf\u00e9.<\/p>\n

Um gr\u00e3o et\u00edope era o Etiopia Sidamo, altamente arom\u00e1tico, doce, com suavidade e sinfonia de notas perfumadas.<\/p>\n

O outro era o Etiopia Limu, sedoso, com um toque de mel, \u00famido.<\/p>\n

Os caf\u00e9s nacionais foram premiados em 2013, no 12.\u00ba Concurso Estadual de Qualidade do Caf\u00e9 de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

Um era cereja descascado, da regi\u00e3o da Mogiana, SP – de S\u00e3o Sebasti\u00e3o da Grama.<\/p>\n

O outro era cereja descascado, tamb\u00e9m da regi\u00e3o da Mogiana, de Esp\u00edrito Santo do Pinhal.<\/p>\n

Para facilitar a memoriza\u00e7\u00e3o dos sabores, os alunos, antes da degusta\u00e7\u00e3o dos caf\u00e9s, tinham de experimentar \u00e1gua de tr\u00eas sabores – salgado, doce e \u00e1cido.<\/p>\n

Para a degusta\u00e7\u00e3o, o caf\u00e9 \u00e9 colocado na boca, sem ser ingerido, e depois lan\u00e7ado fora, em uma vasilha especial de descarte.<\/p>\n

Cada aluno anotou em uma pequena ficha as caracter\u00edsticas de sabor e aroma da bebida.<\/p>\n

LIGA<\/p>\n

Na aula de ter\u00e7a-feira, os alunos tiveram que formar uma liga de gr\u00e3os verdes para exporta\u00e7\u00e3o. Eles tinham que pegar amostras de quatro tipos de caf\u00e9s e fazer a classifica\u00e7\u00e3o, separando os gr\u00e3os bons dos gr\u00e3os com defeito. De cada tipo, precisavam reservar um percentual determinado para formar a liga para embarque.<\/p>\n

Na mesma aula, os alunos brasileiros ouviram uma exposi\u00e7\u00e3o de Alexandre Ferraz, trading da Stockler, que falou sobre o mercado de exporta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9.<\/p>\n

ALUNOS<\/p>\n

Eis os alunos inscritos para o 56.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos:<\/p>\n

Chia Sheng Chen – Outspan<\/p>\n

Duong Chau Nguyen – UCC Ueshima<\/p>\n

Frederick Wolfensberger – D\u00ednamo Inter-Agr\u00edcola<\/p>\n

Gabriel Meireles de Souza – Comexim<\/p>\n

Hidehiro Tojima – Kasho<\/p>\n

Hiroyuki Fujii – MC Coffee<\/p>\n

Igor Juliano Pereira Mendes<\/p>\n

Jos\u00e9 Roberto de F. Azevedo Levy – D\u00ednamo Inter-Agr\u00edcola<\/p>\n

Kenta Suzuki – MC Coffee<\/p>\n

Koji Enomoto – UCC Ueshima<\/p>\n

Luiz Saulo Gabriel<\/p>\n

Masayuki Fukushima – UCC Ueshima<\/p>\n

Rafael Jorge Cordeiro Gon\u00e7alves – Stockler Comercial e Exportadora<\/p>\n

Roger Acacio Bruno<\/p>\n

Toyoshi Ishihara – MC Coffee<\/p>\n

Walid Isa El Assal – Mitsui Alimentos<\/p>\n

Yoko Yataka – UCC Ueshima<\/p>\n

CURSO DE CAF\u00c9 DA ACS<\/p>\n

O Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos teve in\u00edcio em 1989, com o objetivo de capacitar os alunos a identificar as caracter\u00edsticas do produto, atender \u00e0s exig\u00eancias do mercado e criar oportunidades de neg\u00f3cios. Desde ent\u00e3o, mais de 800 alunos j\u00e1 foram habilitados.<\/p>\n

Al\u00e9m de despertar o interesse de profissionais do mercado cafeeiro do Brasil, o curso da ACS \u00e9 reconhecido tamb\u00e9m pelos principais pa\u00edses consumidores. No m\u00eas de julho de cada ano, japoneses que atuam em empresas relacionadas \u00e0 ind\u00fastria do caf\u00e9 v\u00eam a Santos especialmente para o curso da Associa\u00e7\u00e3o Comercial. Profissionais de outras na\u00e7\u00f5es complementam as turmas de julho.<\/p>\n

O curso \u00e9 supervisionado pelo presidente da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, Roberto Clemente Santini, e pela coordenadora da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9 da ACS, Evelyse Lopes.<\/p>\n

S\u00e3o duas horas di\u00e1rias durante quatro semanas de aprendizagem te\u00f3rica e pr\u00e1tica sobre a hist\u00f3ria do caf\u00e9, produ\u00e7\u00e3o, armazenagem, aspectos econ\u00f4micos nacionais e internacionais, legisla\u00e7\u00e3o, tecnologia, fiscaliza\u00e7\u00e3o, identifica\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, prova de bebida e desenvolvimento de blends.<\/p>\n

As aulas te\u00f3ricas s\u00e3o ministradas na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, no 3.\u00ba andar. Palestras ministradas por especialistas – em sustentabilidade e no mercado cafeeiro – complementam as aulas.<\/p>\n

Tamb\u00e9m na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 ocorrem as atividades pr\u00e1ticas – de classifica\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os verdes e de degusta\u00e7\u00e3o, realizadas diariamente, at\u00e9 o final do curso. Os alunos observam as caracter\u00edsticas dos gr\u00e3os e provam os caf\u00e9s, sentindo o aroma e o sabor da bebida.<\/p>\n

Os alunos tamb\u00e9m fazem visita a uma fazenda de caf\u00e9 e a um terminal de exporta\u00e7\u00e3o – no caso, da D\u00ednamo Inter-Agr\u00edcola, que tem o \u00fanico armaz\u00e9m de beneficiamento de caf\u00e9 no Porto de Santos.<\/p>\n

Para participar do curso \u00e9 necess\u00e1rio ter 18 anos de idade, c\u00f3pia do diploma ou certificado de conclus\u00e3o do Ensino M\u00e9dio ou equivalente, atestado de sanidade bucal emitido por profissional habilitado e c\u00f3pia da carteira de identidade (RG) ou passaporte.<\/p>\n

Ao final, os alunos com frequ\u00eancia m\u00ednima de 80% e com bom desempenho nas aulas recebem certificado e carteira de classificador, al\u00e9m de uma colher de prova de caf\u00e9.<\/p>\n

O curso tem edi\u00e7\u00f5es em mar\u00e7o, maio, julho, setembro e novembro.<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es podem ser obtidas na Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, pelo telefone (13) 3212-8200, ramal 220, e-mail: acs@acs.org.br<\/a><\/p>\n

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