{"id":59029,"date":"2014-03-24T10:01:34","date_gmt":"2014-03-24T13:01:34","guid":{"rendered":"http:\/\/127.0.0.1\/acs\/alunos-do-curso-de-classificacao-e-degustacao-de-cafe-visitam-fazenda-no-interior-de-sp\/"},"modified":"2014-03-24T10:01:34","modified_gmt":"2014-03-24T13:01:34","slug":"alunos-do-curso-de-classificacao-e-degustacao-de-cafe-visitam-fazenda-no-interior-de-sp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/alunos-do-curso-de-classificacao-e-degustacao-de-cafe-visitam-fazenda-no-interior-de-sp\/","title":{"rendered":"Alunos do Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 visitam fazenda no interior de SP"},"content":{"rendered":"

Os alunos do 55\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos (ACS) visitaram a Fazenda Recreio, em S\u00e3o Sebasti\u00e3o da Grama, SP, no \u00faltimo dia 21 de mar\u00e7o.<\/p>\n

Os futuros classificadores foram recepcionados pelo Sindicato Rural do Munic\u00edpio, onde puderam almo\u00e7ar pratos t\u00edpicos da regi\u00e3o e depois seguiram para a propriedade de Diogo Dias Teixeira de Macedo. De acordo com Macedo, a fam\u00edlia lida com o plantio do caf\u00e9 h\u00e1 cinco gera\u00e7\u00f5es. \u201cA Fazenda data de 1890, aqui n\u00f3s plantamos Bourbon amarelo, Catuca\u00ed, Icatu, Catua\u00ed e Mundo Novo\u201d.<\/p>\n

Macedo acompanhou e orientou os alunos em um passeio pela planta\u00e7\u00e3o e mostrou os maquin\u00e1rios respons\u00e1veis pelo beneficiamento dos gr\u00e3os.  \u201cN\u00f3s temos 220 hectares de caf\u00e9, por\u00e9m, perdemos 30% com a seca, o que ir\u00e1 refletir no pr\u00f3ximo ano\u201d.<\/p>\n

O propriet\u00e1rio tamb\u00e9m ressaltou que a Fazenda obteve, no in\u00edcio de 2009, a certifica\u00e7\u00e3o UTZ Certified, que garante o correto manejo do caf\u00e9, al\u00e9m de realizar a\u00e7\u00f5es visando a comunidade local e a preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente.<\/p>\n

Ap\u00f3s conhecerem o caminho do caf\u00e9 desde o p\u00e9 at\u00e9 a mesa de prova, os alunos foram convidados a degustar a bebida, supervisionados pelo professor respons\u00e1vel pelo Curso, Nilton Ribeiro.<\/p>\n

A aluna Marina Dias Figueiredo comentou que o que mais chamou sua aten\u00e7\u00e3o foram as m\u00e1quinas usadas no beneficiamento. \u201c\u00c9 muito bom poder conhecer o processo pelo qual o caf\u00e9 passa at\u00e9 chegar \u00e0 mesa de prova. Saber como tudo \u00e9 feito, aprender todos os passos\u201d.<\/p>\n

A sustentabilidade garantida pela Fazenda foi apontada pela tamb\u00e9m aluna, Fernanda Marqueria. \u201c\u00c9 importante saber que eles se preocupam com a sociedade e o meio ambiente, a certifica\u00e7\u00e3o UTZ Certified garante isso e temos a certeza de que a fauna e a flora est\u00e3o protegidas\u201d.<\/p>\n

CURSO DE CAF\u00c9<\/p>\n

O Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos teve in\u00edcio em 1989, com o objetivo de capacitar os alunos a identificar as caracter\u00edsticas do produto, atender \u00e0s exig\u00eancias do mercado e criar oportunidades de neg\u00f3cios. Desde ent\u00e3o, mais de 750 alunos j\u00e1 foram habilitados.<\/p>\n

Al\u00e9m de despertar o interesse de profissionais do mercado cafeeiro do Brasil, o curso da ACS \u00e9 reconhecido tamb\u00e9m pelos principais pa\u00edses consumidores. No m\u00eas de julho de cada ano, japoneses que atuam em empresas relacionadas \u00e0 ind\u00fastria do caf\u00e9 v\u00eam a Santos especialmente para o curso da Associa\u00e7\u00e3o Comercial. Profissionais de na\u00e7\u00f5es da Europa e Am\u00e9rica do Sul complementam as turmas de julho.<\/p>\n

O curso \u00e9 supervisionado pelo presidente da ACS, Michael Timm, e pelo coordenador da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9 da ACS, John Wolthers.<\/p>\n

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S\u00e3o duas horas di\u00e1rias durante quatro semanas de aprendizagem te\u00f3rica e pr\u00e1tica sobre a hist\u00f3ria do caf\u00e9, produ\u00e7\u00e3o, armazenagem, aspectos econ\u00f4micos nacionais e internacionais, legisla\u00e7\u00e3o, tecnologia, fiscaliza\u00e7\u00e3o, identifica\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, prova de bebida e desenvolvimento de blends.<\/p>\n

As aulas te\u00f3ricas s\u00e3o ministradas na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, na Rua XV de Novembro, 137 – 3.\u00ba andar. Palestras ministradas por especialistas – em sustentabilidade e no mercado cafeeiro – complementam as aulas.<\/p>\n

Tamb\u00e9m na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 ocorrem as atividades pr\u00e1ticas – de classifica\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os verdes e de degusta\u00e7\u00e3o, realizadas diariamente, at\u00e9 o final do curso. Os alunos observam as caracter\u00edsticas dos gr\u00e3os e provam os caf\u00e9s, sentindo o aroma e o sabor da bebida.<\/p>\n

O programa do curso inclui ainda visita a uma fazenda de caf\u00e9, a uma empresa de torrefa\u00e7\u00e3o e a um terminal de exporta\u00e7\u00e3o e beneficiamento de caf\u00e9, este da D\u00ednamo Armaz\u00e9ns Gerais, o \u00fanico no Porto de Santos.<\/p>\n

Para participar do curso \u00e9 necess\u00e1rio ter 18 anos de idade, c\u00f3pia do diploma ou certificado de conclus\u00e3o do Ensino M\u00e9dio ou equivalente, atestado de sanidade bucal emitido por profissional habilitado e c\u00f3pia da carteira de identidade (RG) ou passaporte.<\/p>\n

Ao final, os alunos com frequ\u00eancia m\u00ednima de 80% e com bom desempenho nas aulas recebem certificado e carteira de classificador, al\u00e9m de uma colher de prova de caf\u00e9.<\/p>\n

O curso tem edi\u00e7\u00f5es em mar\u00e7o, maio, julho, setembro e novembro.<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es podem ser obtidas na Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, pelo telefone (13) 3212-8200, ramal 220, e-mail: acs@acs.org.br<\/a><\/p>\n

ALUNOS<\/p>\n

Eis os alunos inscritos para o 55.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos:<\/p>\n

\u2022 Adriana Nalepa Krausen da Paz<\/p>\n

\u2022 Akira Yamasaki – UCC Ueshima Coffee do Brasil<\/p>\n

\u2022 Alan Gabriel Tadeu Fiuza – Wolthers & Associates Corretora Mercadorias<\/p>\n

\u2022 Andr\u00e9 Serr\u00e3o Coser – Unicaf\u00e9 Companhia de Com\u00e9rcio Exterior<\/p>\n

\u2022 Fernanda da Silva Marqueria – Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos<\/p>\n

\u2022 Gustavo Oliveira dos Santos – Companhia Cacique de Caf\u00e9 Sol\u00favel<\/p>\n

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\u2022 Henrique Rom\u00e3o Ferreira – Mitsui Alimentos<\/p>\n

\u2022 Kleiton Resende da Silva<\/p>\n

\u2022 Marco Val\u00e9rio Nac\u00e1cio Silva – SC Caf\u00e9 Silva Corretagem de Caf\u00e9<\/p>\n

\u2022 Marina Dias Figueiredo<\/p>\n

\u2022 Nath\u00e1lia Melo Moraes Lima dos Santos<\/p>\n

\u2022 Petter Anderson Cordeiro dos Santos – Wolthers & Associates Corretora Mercadorias<\/p>\n

\u2022 Tarik El Khatib Abdouni Santos – Eurobrasil<\/p>\n

\u2022 Vanessa Moreira<\/p>\n

\u2022 Victor Hayasi Maniero<\/p>\n<\/p>\n

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