{"id":56075,"date":"2013-07-22T17:05:21","date_gmt":"2013-07-22T20:05:21","guid":{"rendered":"http:\/\/127.0.0.1\/acs\/alunos-de-curso-de-cafe-da-associacao-comercial-de-santos-realizam-prova-de-aromas\/"},"modified":"2013-07-22T17:05:21","modified_gmt":"2013-07-22T20:05:21","slug":"alunos-de-curso-de-cafe-da-associacao-comercial-de-santos-realizam-prova-de-aromas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/alunos-de-curso-de-cafe-da-associacao-comercial-de-santos-realizam-prova-de-aromas\/","title":{"rendered":"Alunos de curso de caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos realizam prova de aromas"},"content":{"rendered":"

Os 18 alunos do 54\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos (ACS), passaram por uma prova de aromas, na manh\u00e3 desta segunda-feira, 22 de julho de 2013, realizada na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Prova de Caf\u00e9s da ACS, \u00e0 Rua XV de Novembro, 137 \u2013 3\u00ba andar, Centro Hist\u00f3rico.<\/p>\n

De acordo com o professor Davi Antonio Pinto Teixeira, o teste serviu para que os alunos explorassem mais a sensibilidade olfativa, permitindo que eles avaliassem com precis\u00e3o a capacidade de cada um de degustar o caf\u00e9, utilizando-se tamb\u00e9m dos aromas. \u201cSe algum aluno n\u00e3o detectar adequadamente o sabor e o aroma do caf\u00e9, ter\u00e1 dificuldades para se tornar degustador\u201d.<\/p>\n

Para a prova de aromas, cada aluno escolheu tr\u00eas frascos e sentiu o aroma do conte\u00fado de cada um. Depois, tentaram descrever em uma folha a que correspondia cada cheiro.<\/p>\n

O 54.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos come\u00e7ou em 1.\u00ba de julho e terminar\u00e1 em 25 de julho. As aulas, de segunda a sexta-feira, das 8 \u00e0s 10 horas, s\u00e3o ministradas pelos professores Davi Teixeira e Nilton Ribeiro, classificadores e degustadores de caf\u00e9 com ampla experi\u00eancia. A tradutora Sayoko Nakai faz a tradu\u00e7\u00e3o do japon\u00eas para o portugu\u00eas e vice-versa.<\/p>\n

As aulas s\u00e3o supervisionadas pelo presidente da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, Michael Timm, e pelo coordenador da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9 da ACS, John Wolthers.<\/p>\n

Cada edi\u00e7\u00e3o do curso, embora mantenha uma base de informa\u00e7\u00f5es, apresenta novos conhecimentos, com o objetivo de aprimorar sempre o programa, tanto de aulas te\u00f3ricas, quanto principalmente pr\u00e1ticas, de acordo com o professor Davi Teixeira.<\/p>\n

No dia 5 de julho, ocorreu visita \u00e0 Fazenda Santana, de caf\u00e9, em Santo Ant\u00f4nio do Jardim, na regi\u00e3o de Esp\u00edrito Santo do Pinhal, no Interior do Estado de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

Al\u00e9m da visita \u00e0 visita \u00e0 fazenda, o programa do curso inclui visitas \u00e0 D\u00ednamo Armaz\u00e9ns Gerais, a \u00fanica empresa de Santos a beneficiar caf\u00e9s, e \u00e0 torrefadora Mitsui Alimentos, em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

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Desde 1989<\/p>\n

O Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos teve in\u00edcio em 1989 e, al\u00e9m de atrair alunos de todo o Brasil, \u00e9 reconhecido tamb\u00e9m pelos principais pa\u00edses consumidores. Tanto que no m\u00eas de julho de cada ano v\u00eam profissionais do Jap\u00e3o para participar.<\/p>\n

As aulas te\u00f3ricas e pr\u00e1ticas de classifica\u00e7\u00e3o e degusta\u00e7\u00e3o s\u00e3o realizadas na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Prova de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, na Rua XV de Novembro, 137 – 3.\u00ba andar, no Centro Hist\u00f3rico.<\/p>\n

O curso oferece a oportunidade de acompanhar todo o processo do gr\u00e3o – desde a produ\u00e7\u00e3o at\u00e9 a estufagem para exporta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Os alunos passam por aprendizagem te\u00f3rica e pr\u00e1tica sobre a hist\u00f3ria do caf\u00e9, produ\u00e7\u00e3o, armazenagem, aspectos econ\u00f4micos nacionais e internacionais, legisla\u00e7\u00e3o, tecnologia, fiscaliza\u00e7\u00e3o, identifica\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, prova de bebida e desenvolvimento de blends.<\/p>\n

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Especialistas sobre o mercado do caf\u00e9 e sobre sustentabilidade no agroneg\u00f3cio cafeeiro s\u00e3o convidados para fazer explana\u00e7\u00f5es aos alunos.<\/p>\n

O programa inclui ainda visitas a uma fazenda de caf\u00e9, a um armaz\u00e9m de beneficiamento no porto e a uma ind\u00fastria de torrefa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Ao final, os alunos aprovados recebem, al\u00e9m do certificado, a carteira de classificador de caf\u00e9 emitida pela Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos e uma colher de prova.<\/p>\n

As taxas de matr\u00edcula s\u00e3o as seguintes: R$ 800,00 para alunos que comprovem v\u00ednculo empregat\u00edcio com empresas associadas da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos; e R$ 1.500,00 para n\u00e3o associados e estrangeiros.<\/p>\n

A Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos promove o Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 nos meses de mar\u00e7o, maio, julho, setembro e novembro de cada ano.<\/p>\n

As pr\u00f3ximas edi\u00e7\u00f5es do curso ser\u00e3o de 2 a 26 de setembro e de 4 a 28 de novembro.<\/p>\n

Se n\u00e3o for formada turma em uma edi\u00e7\u00e3o, os interessados podem fazer reserva para a seguinte.<\/p>\n

As inscri\u00e7\u00f5es devem ser feitas diretamente na Secretaria da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, no 2.\u00ba andar, com Karina Sim\u00f5es.<\/p>\n

O interessado ter\u00e1 a matr\u00edcula confirmada apenas ap\u00f3s o pagamento – que deve ser feito at\u00e9 o dia 20 do m\u00eas anterior ao da realiza\u00e7\u00e3o do curso – e assinatura do termo de compromisso.<\/p>\n

O participante deve ter idade m\u00ednima de 18 anos e apresentar: c\u00f3pia do diploma ou certificado de conclus\u00e3o do Ensino M\u00e9dio ou equivalente, atestado de sanidade bucal emitido por profissional habilitado, c\u00f3pia da carteira de identidade ou, no caso de estrangeiros, c\u00f3pia do passaporte, al\u00e9m de duas fotos 3×4.<\/p>\n

A documenta\u00e7\u00e3o deve ser entregue na sede da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos antes do in\u00edcio de cada curso.<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es podem ser obtidas pelo telefone (13) 3212-8200, ramal 220.<\/p>\n

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Alunos do 54.\u00ba Curso de Caf\u00e9 da ACS<\/p>\n

Eis os alunos inscritos para o 54.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos:<\/p>\n

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Companhia Igua\u00e7u de Caf\u00e9 Sol\u00favel:<\/p>\n

Yasunori Ojima<\/p>\n

Satoshi Tokita<\/p>\n

Tomohito Yoneda<\/p>\n

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MC Coffee do Brasil:<\/p>\n

Takeshi Kajihi<\/p>\n

Takashi Warikata<\/p>\n

Ryosuke Kataoka<\/p>\n

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Kasho Santos:<\/p>\n

Kenji Kawaguchi<\/p>\n

Kazutane Nagano<\/p>\n

Kei Akaho<\/p>\n

Minoru Wakai<\/p>\n

Shingo Matsumoto<\/p>\n

Sodo Hiraoka<\/p>\n

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Mitsui Alimentos:<\/p>\n

Taihei Jikuya<\/p>\n

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UCC Ueshima Coffee do Brasil:<\/p>\n

Yasuaki Kimura<\/p>\n

Tsuneo Yamada<\/p>\n

Kayo Ito<\/p>\n

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Union Trading:<\/p>\n

Adrian Iglesias Fontecha<\/p>\n

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Armajaro Agri-Commodities do Brasil:<\/p>\n

Andr\u00e9 Luiz de Siqueira<\/p>\n

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