{"id":55892,"date":"2013-07-16T11:55:57","date_gmt":"2013-07-16T14:55:57","guid":{"rendered":"http:\/\/127.0.0.1\/acs\/cafes-certificados-serao-25-do-mercado-mundial-em-2015-afirma-especialista-em-curso-da-associacao-comercial-de-santos\/"},"modified":"2013-07-16T11:55:57","modified_gmt":"2013-07-16T14:55:57","slug":"cafes-certificados-serao-25-do-mercado-mundial-em-2015-afirma-especialista-em-curso-da-associacao-comercial-de-santos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/cafes-certificados-serao-25-do-mercado-mundial-em-2015-afirma-especialista-em-curso-da-associacao-comercial-de-santos\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9s certificados ser\u00e3o 25% do mercado mundial em 2015, afirma especialista em curso da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos"},"content":{"rendered":"

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Soren Knudsen, especialista em solu\u00e7\u00f5es sustent\u00e1veis, afirmou que, em 2015, cerca de 25% dos caf\u00e9s do mercado mundial ser\u00e3o certificados. Ele fez a declara\u00e7\u00e3o em aula do 54.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos (ACS), na manh\u00e3 desta ter\u00e7a-feira, 16 de julho de 2013, na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Prova de Caf\u00e9s da entidade, na Rua XV de Novembro, 137 – 3.\u00ba andar, no Centro Hist\u00f3rico.<\/p>\n

Ele citou o estudo “Trends in the Trade of Certified Coffees” (Tend\u00eancias no Com\u00e9rcio de Caf\u00e9s Certificados, na tradu\u00e7\u00e3o do ingl\u00eas), que antecipa que o mercado internacional de caf\u00e9s certificados, que representou 8% em 2009, chegar\u00e1 ao patamar entre 20% e 25% em 2015.<\/p>\n

Knudsen apresentou a palestra “Sustentabilidade, Rastreabilidade e Processos de Certifica\u00e7\u00e3o” \u00e0 turma de 16 alunos japoneses, um espanhol e um brasileiro, participantes do 54.\u00ba Curso de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos.<\/p>\n

O curso come\u00e7ou em 1.\u00ba de julho e tem previs\u00e3o de encerramento em 25 de julho, com aulas de segunda a sexta-feira, das 8 \u00e0s 10 horas, orientadas pelos professores Davi Antonio Pinto Teixeira e Nilton Ribeiro, classificadores e degustadores de caf\u00e9 com ampla experi\u00eancia. A tradu\u00e7\u00e3o do japon\u00eas para o portugu\u00eas e vice-versa \u00e9 feita pela tradutora Sayoko Nakai.<\/p>\n

O programa do curso incluiu visita a uma fazenda de caf\u00e9 (Fazenda Santana, em Santo Ant\u00f4nio do Jardim, no Interior de S\u00e3o Paulo) e ter\u00e1 visitas a uma torrefadora, a da Mitsui Alimentos, na Capital, e \u00e0 D\u00ednamo, que tem armaz\u00e9ns em Santos com estrutura para beneficiamento do produto.<\/p>\n

Soren Knudsen definiu sustentabilidade como “suprir as necessidades da gera\u00e7\u00e3o presente sem afetar a habilidade das gera\u00e7\u00f5es futuras de suprir as suas”, citando conceito do Relat\u00f3rio Brundtland, de 1987.<\/p>\n

As premissas b\u00e1sicas que fundamentam a sustentabilidade s\u00e3o a necessidade de otimizar o capital financeiro, o capital humano e social e o capital ambiental.<\/p>\n

Quanto \u00e0 rastreabilidade, o especialista conceituou como “manter os registros necess\u00e1rios para identificar e informar os dados relativos \u00e0 origem e ao destino de um produto”.<\/p>\n

A certifica\u00e7\u00e3o promove a avalia\u00e7\u00e3o de um processo, por interm\u00e9dio de crit\u00e9rios que visam verificar o cumprimento de requisitos por meio de indicadores rastre\u00e1veis. As principais certifica\u00e7\u00f5es ou verifica\u00e7\u00f5es no mercado do caf\u00e9 s\u00e3o a Ifoam Basic Standard (caf\u00e9 org\u00e2nico), Fair Trade, Rainforest Alliance, UTZ Certified e 4C – C\u00f3digo Comum da Comunidade Cafeeira, al\u00e9m da Starbucks Cafe Practices e da Nespresso.<\/p>\n

Em um mundo onde a sustentabilidade \u00e9 cada vez mais um conceito a ser praticado, \u00e9 preciso considerar tend\u00eancias, de acordo com Soren Knudsen, como a prote\u00e7\u00e3o \u00e0s florestas, as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, a prote\u00e7\u00e3o \u00e0 vida selvagem, a extrema pobreza e a gest\u00e3o empresarial.<\/p>\n

Os desafios, conforme o especialista, s\u00e3o o crescimento exponencial de demanda e o crescimento geom\u00e9trico de oferta. “Embora a demanda cres\u00e7a, a oferta pode apresentar um nivelamento, pois os produtores mais aptos a se certificarem j\u00e1 est\u00e3o no mercado”, alerta Soren Knudsen.<\/p>\n

O especialista adianta algumas percep\u00e7\u00f5es sobre o mercado internacional de caf\u00e9 e a quest\u00e3o da sustentabilidade. “A tend\u00eancia \u00e9 a consolida\u00e7\u00e3o de grandes cadeias particulares de fornecimento, guiadas pela multinacionais, cada qual com o seu selo de prefer\u00eancia. Outra tend\u00eancia \u00e9 de caf\u00e9s com certifica\u00e7\u00f5es m\u00faltiplas, oferecidos ao mercado. A quantidade \u00e9 t\u00e3o importante quanto a qualidade”.<\/p>\n

Soren Knudsen tamb\u00e9m comenta que o estreitamento das rela\u00e7\u00f5es comerciais pela cadeia assegura fidelidade e entrega.<\/p>\n

No que diz respeito \u00e0s certifica\u00e7\u00f5es, “Cafe Practices, Nespresso e 4C apresentam as melhores oportunidades por volume com qualidade espec\u00edfica”. A 4C oferece a melhor oportunidade de volume de caf\u00e9 principal e a Rainforest apresenta a melhor oportunidade para caf\u00e9s de qualidade com \u00e1gio. “O Brasil \u00e9 o \u00fanico pa\u00eds que oferece essas condi\u00e7\u00f5es”, afirmou Soren Knudsen.<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es sobre sustentabilidade no site: www.sorenknudsen.com.br <\/p>\n

Desde 1989<\/p>\n

O Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos teve in\u00edcio em 1989 e, al\u00e9m de atrair alunos de todo o Brasil, \u00e9 reconhecido tamb\u00e9m pelos principais pa\u00edses consumidores. Tanto que no m\u00eas de julho de cada ano v\u00eam profissionais do Jap\u00e3o para participar.<\/p>\n

As aulas te\u00f3ricas e pr\u00e1ticas de classifica\u00e7\u00e3o e degusta\u00e7\u00e3o s\u00e3o realizadas na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Prova de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, na Rua XV de Novembro, 137 – 3.\u00ba andar, no Centro Hist\u00f3rico.<\/p>\n

O curso oferece a oportunidade de acompanhar todo o processo do gr\u00e3o – desde a produ\u00e7\u00e3o at\u00e9 a estufagem para exporta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Os alunos passam por aprendizagem te\u00f3rica e pr\u00e1tica sobre a hist\u00f3ria do caf\u00e9, produ\u00e7\u00e3o, armazenagem, aspectos econ\u00f4micos nacionais e internacionais, legisla\u00e7\u00e3o, tecnologia, fiscaliza\u00e7\u00e3o, identifica\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, prova de bebida e desenvolvimento de blends.<\/p>\n

Especialistas sobre o mercado do caf\u00e9 e sobre sustentabilidade no agroneg\u00f3cio cafeeiro s\u00e3o convidados para fazer explana\u00e7\u00f5es aos alunos.<\/p>\n

O programa inclui ainda visitas a uma fazenda de caf\u00e9, a um armaz\u00e9m de beneficiamento no porto e a uma ind\u00fastria de torrefa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Ao final, os alunos aprovados recebem, al\u00e9m do certificado, a carteira de classificador de caf\u00e9 emitida pela Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos e uma colher de prova.<\/p>\n

As taxas de matr\u00edcula s\u00e3o as seguintes: R$ 800,00 para alunos que comprovem v\u00ednculo empregat\u00edcio com empresas associadas da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos; e R$ 1.500,00 para n\u00e3o associados e estrangeiros.<\/p>\n

A Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos promove o Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 nos meses de mar\u00e7o, maio, julho, setembro e novembro de cada ano.<\/p>\n

As pr\u00f3ximas edi\u00e7\u00f5es do curso ser\u00e3o de 2 a 26 de setembro e de 4 a 28 de novembro.<\/p>\n

Se n\u00e3o for formada turma em uma edi\u00e7\u00e3o, os interessados podem fazer reserva para a seguinte.<\/p>\n

As inscri\u00e7\u00f5es devem ser feitas diretamente na Secretaria da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, no 2.\u00ba andar, com Karina Sim\u00f5es.<\/p>\n

O interessado ter\u00e1 a matr\u00edcula confirmada apenas ap\u00f3s o pagamento – que deve ser feito at\u00e9 o dia 20 do m\u00eas anterior ao da realiza\u00e7\u00e3o do curso – e assinatura do termo de compromisso.<\/p>\n

O participante deve ter idade m\u00ednima de 18 anos e apresentar: c\u00f3pia do diploma ou certificado de conclus\u00e3o do Ensino M\u00e9dio ou equivalente, atestado de sanidade bucal emitido por profissional habilitado, c\u00f3pia da carteira de identidade ou, no caso de estrangeiros, c\u00f3pia do passaporte, al\u00e9m de duas fotos 3×4.<\/p>\n

A documenta\u00e7\u00e3o deve ser entregue na sede da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos antes do in\u00edcio de cada curso.<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es podem ser obtidas pelo telefone (13) 3212-8200, ramal 220.<\/p>\n

Alunos do 54.\u00ba Curso de Caf\u00e9 da ACS<\/p>\n

Eis os alunos inscritos para o 54.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos:<\/p>\n

Companhia Igua\u00e7u de Caf\u00e9 Sol\u00favel:
Yasunori Ojima
Satoshi Tokita
Tomohito Yoneda<\/p>\n

MC Coffee do Brasil:
Takeshi Kajihi
Takashi Warikata
Ryosuke Kataoka<\/p>\n

Kasho Santos:
Kenji Kawaguchi
Kazutane Nagano
Kei Akaho
Minoru Wakai
Shingo Matsumoto
Sodo Hiraoka<\/p>\n

Mitsui Alimentos:
Taihei Jikuya<\/p>\n

UCC Ueshima Coffee do Brasil:
Yasuaki Kimura
Tsuneo Yamada
Kayo Ito<\/p>\n

Union Trading:
Adrian Iglesias Fontecha<\/p>\n

Armajaro Agri-Commodities do Brasil:
Andr\u00e9 Luiz de Siqueira<\/p>\n

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\u00a0 Soren Knudsen, especialista em solu\u00e7\u00f5es sustent\u00e1veis, afirmou que, em 2015, cerca de 25% dos caf\u00e9s do mercado mundial ser\u00e3o certificados. Ele fez a declara\u00e7\u00e3o em aula do 54.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos (ACS), na manh\u00e3 desta ter\u00e7a-feira, 16 de julho de 2013, na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":55877,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[84],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55892"}],"collection":[{"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55892"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55892\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55877"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55892"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55892"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55892"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}