{"id":55065,"date":"2013-05-29T19:57:09","date_gmt":"2013-05-29T22:57:09","guid":{"rendered":"http:\/\/127.0.0.1\/acs\/curso-de-cafe-da-associacao-comercial-de-santos-qe-referencia-nacional-e-internacionalq-afirma-diretor-na-formatura-de-alunos-da-53o-turma\/"},"modified":"2013-05-29T19:57:09","modified_gmt":"2013-05-29T22:57:09","slug":"curso-de-cafe-da-associacao-comercial-de-santos-qe-referencia-nacional-e-internacionalq-afirma-diretor-na-formatura-de-alunos-da-53o-turma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/curso-de-cafe-da-associacao-comercial-de-santos-qe-referencia-nacional-e-internacionalq-afirma-diretor-na-formatura-de-alunos-da-53o-turma\/","title":{"rendered":"Curso de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos “\u00e9 refer\u00eancia nacional e internacional”, afirma diretor na formatura de alunos da 53.\u00aa turma"},"content":{"rendered":"

O Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos (ACS) “\u00e9 refer\u00eancia nacional e internacional”, afirmou o diretor Ronaldo Taboada, 1.\u00ba secret\u00e1rio da ACS, representando o presidente Michael Timm, na solenidade de formatura da 53.\u00aa turma, realizada no final da tarde desta quarta-feira, 29 de maio de 2013, no Audit\u00f3rio da entidade, na Rua XV de Novembro, 137 – 1.\u00ba andar, no Centro Hist\u00f3rico.<\/p>\n

O Curso de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos come\u00e7ou em 6 de maio e terminou na manh\u00e3 de 29 de maio, com aulas de segunda a sexta-feira, das 8 \u00e0s 10 horas.<\/p>\n

A mesa da cerim\u00f4nia de formatura foi integrada por Ronaldo Taboada; John Wolthers, coordenador da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9 da ACS; professor Davi Antonio Pinto Teixeira; Antonio Carlos Cavaco, 1.\u00ba diretor financeiro da ACS; Marcio Calves, diretor executivo da ACS; Eduardo Carvalhaes Junior, presidente do Conselho de C\u00e2maras Setoriais da ACS; Luiz Alberto Azevedo Levy Junior, coordenador da C\u00e2mara Setorial de Armaz\u00e9ns, Terminais e Cont\u00eaineres; Nilton da Silva Pinto, ex-diretor e ex-coordenador da C\u00e2mara de Exportadores de Caf\u00e9; e Alcides Ferreira J\u00fanior, professor assistente do curso.<\/p>\n

Ronaldo Taboada, em nome da Diretoria Executiva da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, deu as boas-vindas aos presentes e disse que \u00e9 “muito gratificante” assistir \u00e0 formatura da 53.\u00aa turma do Curso de Caf\u00e9. “O curso \u00e9 refer\u00eancia nacional e internacional, com muita credibilidade e respeitabilidade”.<\/p>\n

Taboada lembrou que, desde 1989, quando o curso come\u00e7ou a ser ministrado, houve altera\u00e7\u00f5es que demonstraram bons resultados, como visitas t\u00e9cnicas – a fazendas de caf\u00e9, \u00e0 D\u00ednamo Armaz\u00e9ns Gerais e a terminais do porto, enfim, a tudo que diz respeito \u00e0 cadeia do caf\u00e9. “Estamos sempre aqui, de portas abertas, assim como o professor Davi Teixeira. Desejamos sucesso a todos voc\u00eas na nova empreitada. \u00c9 mais um passo rumo ao futuro profissional”.<\/p>\n

A seguir, John Wolthers, ao discursar, lembrou a import\u00e2ncia da cadeia do caf\u00e9 no Brasil, que chega a mobilizar at\u00e9 8 milh\u00f5es de pessoas.<\/p>\n

O professor Davi Teixeira, um grande apaixonado pelo caf\u00e9, sempre apresenta novas vis\u00f5es e percep\u00e7\u00f5es sobre esse gr\u00e3o, citando, por exemplo, que tem “complexas varia\u00e7\u00f5es, algumas percept\u00edveis no m\u00e1ximo 25 segundos ap\u00f3s a infus\u00e3o”.<\/p>\n

O orador da turma, Felipe Grassi, comentou a import\u00e2ncia do aprendizado que todos tiveram sobre caf\u00e9, aprimorando conhecimentos. “Quando entramos neste curso, todos n\u00f3s \u00e9ramos ‘tipos’ baixos e cheios de ‘defeitos’, por\u00e9m quando ‘provamos’ a ‘do\u00e7ura’ maravilhosa do universo do caf\u00e9, fomos nos ‘equilibrando’ e pegando ‘corpo’ e hoje temos plena certeza de que ainda temos um longo caminho pela frente, mas j\u00e1 enxergamos a nossa ‘macieza’ no final da caminhada”.<\/p>\n

Ap\u00f3s o discurso, os alunos fizeram uma homenagem aos mestres do Curso de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, uma apresenta\u00e7\u00e3o em Power Point. Hery Welton mostrou a pr\u00e1tica de barista e preparou caf\u00e9s com leite com dizeres escritos sobre o creme, que foram fotografados em sequ\u00eancia para formar as palavras de agradecimento.<\/p>\n

O pr\u00f3ximo passo da cerim\u00f4nia foi a entrega dos certificados de conclus\u00e3o do curso, feita por padrinhos indicados pelos pr\u00f3prios alunos, que tamb\u00e9m receberam a carteirinha de classificador e degustador de caf\u00e9, emitida pela Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos.<\/p>\n

Depois, todos foram reunidos para a fotografia oficial da turma.<\/p>\n

Por fim, a Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos ofereceu um coquetel aos formandos, familiares e amigos da 53.\u00aa turma do Curso de Caf\u00e9.<\/p>\n

Alunos do Curso de Caf\u00e9<\/p>\n

Eis os alunos inscritos para o 53.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos:<\/p>\n

\u2022 Anderson Luiz da Silva \u2013 Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos<\/p>\n

\u2022 Gabriel Ferreira de Oliveira – Volcaf\u00e9<\/p>\n

\u2022 Ramon Castro da Silva – Stockler<\/p>\n

\u2022 Renata Almir\u00f3n Pereira \u2013 Union Trading<\/p>\n

\u2022 Beatriz Azevedo Levy Lopes<\/p>\n

\u2022 Felipe Grassi Andrade Souto \u2013 Revista do Cafeicultor<\/p>\n

\u2022 Hery Welton Gaya Prado<\/p>\n

\u2022 Jonas Leme Ferraresso \u2013 Quota Mile Com\u00e9rcio e Exporta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9<\/p>\n

\u2022 Renato Elp\u00eddio Leite – Coocanastra<\/p>\n

\u2022 Tiago Lucas Garcia<\/p>\n

\u2022 Vin\u00edcius Melo Sim\u00f5es – Coocanastra<\/p>\n

Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9<\/p>\n

O Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos \u00e9 realizado desde 1989 e, al\u00e9m de atrair alunos de todo o Brasil, \u00e9 reconhecido tamb\u00e9m pelos principais pa\u00edses consumidores. Tanto que no m\u00eas de julho de cada ano v\u00eam profissionais do Jap\u00e3o para participar.<\/p>\n

As aulas s\u00e3o supervisionadas pelo presidente da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, Michael Timm, e pelo coordenador da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9 da ACS, John Wolthers.<\/p>\n

A Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Prova de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos \u00e9 utilizada para as aulas te\u00f3ricas e pr\u00e1ticas. Na sala, os alunos classificam e provam diariamente caf\u00e9s de v\u00e1rios tipos.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, o curso oferece a oportunidade de acompanhar todo o processo do gr\u00e3o – desde a produ\u00e7\u00e3o at\u00e9 a estufagem para exporta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Os alunos passam por aprendizagem te\u00f3rica e pr\u00e1tica sobre a hist\u00f3ria do caf\u00e9, produ\u00e7\u00e3o, armazenagem, aspectos econ\u00f4micos nacionais e internacionais, legisla\u00e7\u00e3o, tecnologia, fiscaliza\u00e7\u00e3o, identifica\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, prova de bebida e desenvolvimento de blends.<\/p>\n

Especialistas sobre o mercado do caf\u00e9 e sobre sustentabilidade no agroneg\u00f3cio cafeeiro s\u00e3o convidados para fazer explana\u00e7\u00f5es aos alunos.<\/p>\n

O programa inclui ainda visitas a uma fazenda de caf\u00e9 e a um terminal de embarque no porto.<\/p>\n

Ao final, os alunos aprovados recebem, al\u00e9m do certificado, a carteira de classificador de caf\u00e9 emitida pela Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos e uma colher de prova.<\/p>\n

As taxas de matr\u00edcula s\u00e3o as seguintes: R$ 800,00 para alunos que comprovem v\u00ednculo empregat\u00edcio com empresas associadas da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos; e R$ 1.500,00 para n\u00e3o associados e estrangeiros.<\/p>\n

As pr\u00f3ximas edi\u00e7\u00f5es do curso ser\u00e3o de 1.\u00ba a 25 de julho, de 2 a 26 de setembro e de 4 a 28 de novembro.<\/p>\n

Se n\u00e3o for formada turma em uma edi\u00e7\u00e3o, os interessados podem fazer reserva para a seguinte.<\/p>\n

As inscri\u00e7\u00f5es devem ser feitas diretamente na Secretaria da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, no 2.\u00ba andar, com Karina Sim\u00f5es.<\/p>\n

O interessado ter\u00e1 a matr\u00edcula confirmada apenas ap\u00f3s o pagamento – que deve ser feito at\u00e9 o dia 20 do m\u00eas anterior ao da realiza\u00e7\u00e3o do curso – e assinatura do termo de compromisso.<\/p>\n

O participante deve ter idade m\u00ednima de 18 anos e apresentar: c\u00f3pia do diploma ou certificado de conclus\u00e3o do Ensino M\u00e9dio ou equivalente, atestado de sanidade bucal emitido por profissional habilitado, c\u00f3pia da carteira de identidade ou, no caso de estrangeiros, c\u00f3pia do passaporte, al\u00e9m de duas fotos 3×4.<\/p>\n

A documenta\u00e7\u00e3o deve ser entregue na sede da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos antes do in\u00edcio de cada curso.<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es podem ser obtidas pelo telefone (13) 3212-8200, ramal 220.<\/p>\n

DISCURSO DE JOHN WOLTHERS, COORDENADOR DA C\u00c2MARA SETORIAL DE EXPORTADORES DE CAF\u00c9 DA ASSOCIA\u00c7\u00c3O COMERCIAL DE SANTOS<\/p>\n

Primeiramente, agrade\u00e7o o grande aux\u00edlio e expertise do sr. Wilson Ferreira de Carvalho Junior, assim como do sr. Nilton Pinto, em dedicar tempo para explicar sobre o mercado de caf\u00e9 do Exterior.<\/p>\n

No que tange a agradecimentos, \u00e9 muito importante tamb\u00e9m lembrar as atua\u00e7\u00f5es do Pedro e da Karina, assim como de todo o estafe da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, que trabalhou para que o sucesso do curso.<\/p>\n

No nosso Brasil de hoje, o universo de pessoas que trabalham com caf\u00e9, direta ou indiretamente, gira entre 7 milh\u00f5es e 8 milh\u00f5es.<\/p>\n

Isto nos d\u00e1 uma ideia muito boa a respeito da import\u00e2ncia do nosso mercado, que \u00e9 o maior produtor mundial e o segundo maior consumidor mundial, com vi\u00e9s de se tornar o maior consumidor tamb\u00e9m, em breve.<\/p>\n

Com isto em mente, desde 1989 a Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos promove o Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 – em v\u00e1rias ocasi\u00f5es no decorrer do ano, para brasileiros, assim como para estrangeiros – exatamente para suprir esta demanda que existe, de t\u00e9cnicos profissionais na \u00e1rea de degusta\u00e7\u00e3o e classifica\u00e7\u00e3o de caf\u00e9.<\/p>\n

N\u00f3s, da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, temos muito orgulho desta atividade, de poder levar a voc\u00ea este conhecimento altamente espec\u00edfico e subjetivo, que tem reconhecimento nacional e internacional.<\/p>\n

Para transmitir todo este conhecimento, desde a produ\u00e7\u00e3o, armazenagem, aspectos econ\u00f4micos nacionais e internacionais, legisla\u00e7\u00e3o, identifica\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, prova de bebida e desenvolvimento de blends, temos a grata honra de poder contar com a participa\u00e7\u00e3o do professor Davi Teixeira, que atua ‘somente’ h\u00e1 70 anos no mercado de caf\u00e9.<\/p>\n

N\u00e3o h\u00e1 d\u00favida de que, com a sua experi\u00eancia e paix\u00e3o pelo nosso caf\u00e9 do dia a dia, gera um incentivo maior para todos voc\u00eas, que est\u00e3o come\u00e7ando nas atividades cafeeiras.<\/p>\n

Por \u00faltimo, gostaria de agradecer \u00e0s valiosas contribui\u00e7\u00f5es do sr. Onivaldo Ruas no decorrer de todo o curso, e do sr. Soren Knudsen, pela sua aula de certifica\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s.<\/p>\n

Aos formandos, os meus sinceros votos de congratula\u00e7\u00f5es pelo t\u00e9rmino do curso e muita felicidade e sucesso na vida profissional futura de todos.<\/p>\n

DISCURSO DO PROFESSOR DAVI ANTONIO PINTO TEIXEIRA:<\/p>\n

Nem a adversidade da dist\u00e2ncia esmoreceu a vossa vontade de aprender, formandos da 53.\u00aa turma do Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos.<\/p>\n

Demonstrando capacidade e talento, cada um com o seu jeito, viveu quase 40 horas de aprendizado do caf\u00e9 intensamente e transformou as aulas em um ambiente saud\u00e1vel de bom humor e amabilidade.<\/p>\n

Novas amizades foram criadas, causadas pelo efeito misterioso, no c\u00e9rebro, do cheirino do caf\u00e9…<\/p>\n

E eles n\u00e3o pararam por a\u00ed…<\/p>\n

Conheceram os motivos por que esse l\u00edquido negro, depois da \u00e1gua, \u00e9 a bebida mais consumida do mundo, onde mais de 1 bilh\u00e3o de pessoas tomam diariamente uma x\u00edcara de caf\u00e9…<\/p>\n

Sentimos que voc\u00eas vieram dispostos a conhecer o aroma e o sabor do caf\u00e9 e as suas mais complexas varia\u00e7\u00f5es, algumas percept\u00edveis no m\u00e1ximo 25 segundos ap\u00f3s a infus\u00e3o e, tamb\u00e9m, a estrutura molecular do gr\u00e3o, com estilos e os defeitos e, principalmente, a import\u00e2ncia da torra.<\/p>\n

Foram al\u00e9m, comprovando que o caf\u00e9 \u00e9 uma fruta \u00fanica e milenar, prevenindo doen\u00e7as do nosso corpo e tamb\u00e9m da mente, sempre tomado com certa modera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Para se obter seguran\u00e7a, quesito importante do degustador de caf\u00e9, ser\u00e1 necess\u00e1rio longo tempo de constantes exerc\u00edcios.<\/p>\n

Mas segue um alento para para os rec\u00e9m-formados…<\/p>\n

A riqueza dos compostos vol\u00e1teis – com mais de uma fun\u00e7\u00e3o qu\u00edmica inererente da fruta caf\u00e9 – dificulta a an\u00e1lise sensorial at\u00e9 de um classificador experiente…<\/p>\n

Ao finalizar, expresso o meu contentamento pelo carinho e respeito com que voc\u00ea orvalharam o ambiente das aulas…<\/p>\n

Obrigado!<\/p>\n

DISCURSO DE FELIPE GRASSI, ORADOR DA TURMA:<\/p>\n

A 53.\u00aa turma do Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 agradece \u00e0 Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos por dividir conhecimento conosco, de maneira t\u00e3o prestimosa e eficiente.<\/p>\n

Aos professores Geleia, Alcides, Nilton e Davi, o nosso muito obrigado pelo carinho paternal e genialidade na hora de transmitir conhecimentos, que tanto extra\u00edmos.<\/p>\n

Agradecemos ao sr. Soren Knudsen por inserir a turma no universo da sustentabilidade e ao sr. Wilson por nos auxiliar a encontrar o pre\u00e7o adequado do caf\u00e9.<\/p>\n

Agradecemos ao propriet\u00e1rio da D\u00ednamo Armaz\u00e9ns Gerais e aos seus funcion\u00e1rios, por abrirem as portas das suas instala\u00e7\u00f5es para a nossa turma.<\/p>\n

E tamb\u00e9m agradecemos ao propriet\u00e1rio e ao pessoal da Fazenda Santa Maria, de Esp\u00edrito Santo do Pinhal, pela visita de campo.<\/p>\n

Quando entramos neste curso, todos n\u00f3s \u00e9ramos ‘tipos’ baixos e cheios de ‘defeitos’, por\u00e9m quando ‘provamos’ a ‘do\u00e7ura’ maravilhosa do universo do caf\u00e9, fomos nos ‘equilibrando’ e pegando ‘corpo’ e hoje temos plena certeza de que ainda temos um longo caminho pela frente, mas j\u00e1 enxergamos a nossa ‘macieza’ no final da caminhada.<\/p>\n

Quando crian\u00e7a, o professor Davi, como toda crian\u00e7a, se divertia com as brincadeiras de rua e, principalmente, por gostar de bola – as famosas peladas de futebol.<\/p>\n

Por for\u00e7a maior, quis o destino que tivesse que abandonar a sua inf\u00e2ncia, para entrar no mundo do trabalho e conhecer o caf\u00e9. Ele ent\u00e3o se apaixonou pelo caf\u00e9, que considera o seu segundo amor.<\/p>\n

Todo esse carisma, todo esse gosto e toda essa admira\u00e7\u00e3o pelo caf\u00e9 foram passados para n\u00f3s e tamb\u00e9m nos fizeram criar paix\u00e3o pelo caf\u00e9!<\/p>\n

Agradecemos \u00e0 Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos e ao seu pessoal, pelo tratamento diferenciado para as turmas de classifica\u00e7\u00e3o de caf\u00e9.<\/p>\n

A sensa\u00e7\u00e3o que tivemos, nesta 53.\u00aa turma, \u00e9 que os nossos la\u00e7os perdurar\u00e3o eternamente.<\/p>\n

Agrade\u00e7o tamb\u00e9m aos alunos do curso que dividiram momentos e criaram la\u00e7os profissionais e de amizade duradoura.<\/p>\n

Confira a homenagem feita pelos alunos aos mestres:
<\/em>http:\/\/www.acs.org.br\/images\/stories\/2013-05-29-cafe-com-letras.pdf<\/a><\/em><\/p>\n<\/p>\n

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