{"id":52735,"date":"2012-11-29T19:40:16","date_gmt":"2012-11-29T21:40:16","guid":{"rendered":"http:\/\/127.0.0.1\/acs\/formatura\/"},"modified":"2012-11-29T19:40:16","modified_gmt":"2012-11-29T21:40:16","slug":"formatura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/formatura\/","title":{"rendered":"Presidente da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos prop\u00f5e c\u00f3digo de \u00e9tica para classificadores de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

O presidente da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos (ACS), Michael Timm, prop\u00f4s a elabora\u00e7\u00e3o de um c\u00f3digo de \u00e9tica para os classificadores de caf\u00e9. A proposta foi apresentada na solenidade de formatura do 52.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da ACS, realizada no final da tarde desta quinta-feira, 29 de novembro de 2012, no Audit\u00f3rio da entidade, na Rua XV de Novembro, 137 – 1.\u00ba andar, no Centro Hist\u00f3rico.<\/p>\n

Para justificar o c\u00f3digo de \u00e9tica, Timm lembrou que recentemente visitou universidades nos Estados Unidos. “Em uma delas, h\u00e1 um c\u00f3digo de honra. Os estudantes t\u00eam que jurar que n\u00e3o v\u00e3o roubar, n\u00e3o v\u00e3o enganar, nem v\u00e3o mentir. O aluno pode deixar um notebook sobre uma mesa e retornar duas horas depois que o equipamento estar\u00e1 l\u00e1. Em outra universidade, de maior porte, n\u00e3o se pode deixar nada durante 30 segundos. Por isso proponho o c\u00f3digo de \u00e9tica para os classificadores de caf\u00e9”.<\/p>\n

Timm alertou ainda que a Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos j\u00e1 deve ter formado perto de 1.000 classificadores desde 1989, considerando a realiza\u00e7\u00e3o de 52 cursos.<\/p>\n

O coordenador da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, John Wolthers, que falou a seguir, concorda com a proposta de Timm. “Adorei tudo o que ele falou sobre \u00e9tica. A honestidade \u00e9 a base da nossa tradi\u00e7\u00e3o cafeeira”.<\/p>\n

Cerim\u00f4nia<\/p>\n

A solenidade de formatura dos 13 alunos – 10 brasileiros e 3 japoneses – do 52.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 contou, na mesa dos trabalhos, com o presidente Michael Timm, o coordenador da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9, o professor Nilton Ribeiro, o presidente do Conselho de C\u00e2maras Setoriais da ACS, Eduardo Carvalhaes Junior, o 1.\u00ba secret\u00e1rio da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, Ronaldo Taboada, o diretor executivo, Marcio Calves, o vice-coordenador da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9, Wilson de Carvalho, e com Onivaldo Ruas (Gel\u00e9ia), classificador da ACS.<\/p>\n

Ap\u00f3s os discursos de Timm e Wolthers, o professor Nilton Ribeiro agradeceu a todos os que contribu\u00edram para o sucesso do curso.<\/p>\n

Os oradores da turma foram a aluna Regiane Moura e o aluno Jefferson Lessa. Eles recitaram uma poesia, Caf\u00e9, O Poema do Caf\u00e9, de Tales Buonarotti, e abordaram, no discurso, os encantos, o mist\u00e9rio e a magia do gr\u00e3o e da bebida.<\/p>\n

Depois, cada aluno recebeu das m\u00e3os do padrinho o certificado e a carteira de classificador.<\/p>\n

Ap\u00f3s a entrega, os formandos se agruparam em frente \u00e0 mesa para a fotografia oficial da turma.<\/p>\n

Encerrada a cerim\u00f4nia, a Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos ofereceu um coquetel na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Prova de Caf\u00e9, no 3.\u00ba andar.<\/p>\n

Foram diplomados no 52.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9, 13 alunos:<\/p>\n

– Bruna D’Antonio dos Santos \/ Escrit\u00f3rio Carvalhaes Corretores de Caf\u00e9
 
– Clovis Silva \/ BM&F Bovespa
 
– Diego dos Santos Vasques Pereira \/ Noble Brasil
 
– Fl\u00e1vio Abreu Vilela
 
– Guilherme Cabral de \u00c1vila Ramalho \/ Noble Brasil
 
– Ivan Louren\u00e7o Gomes
 
– Jefferson Davis de Andrade Lessa
 
– Kosaku Maeda \/ Sojitz Corporation
 
– Maria Carolina Lazzarini \/ Senac – Penha
 
– Regiane Rolemberg Moura \/ Stockler Comercial e Exportadora
 
– Renan de Ara\u00fajo Gon\u00e7alves \/ Comexim
 
– Takayoshi Kato \/ UCC Ueshima Coffee do Brasil
 
– Yusuke Terazono<\/p>\n

Curso de Caf\u00e9<\/p>\n

O Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos tem o objetivo de formar profissionais capazes de identificar as caracter\u00edsticas do produto, atender \u00e0s exig\u00eancias do mercado e criar oportunidades de neg\u00f3cios.<\/p>\n

O 52.\u00ba curso foi iniciado em 5 de novembro, com aulas de segunda a sexta-feira, das 8 \u00e0s 10 horas. O instrutor foi o professor Nilton Ribeiro.<\/p>\n

As aulas foram ministradas na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Prova de Caf\u00e9, no 3.\u00ba andar, com supervis\u00e3o do presidente da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos e do coordenador da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9.<\/p>\n

A proposta do curso \u00e9 oferecer duas horas di\u00e1rias de teoria e pr\u00e1tica sobre a hist\u00f3ria do caf\u00e9, produ\u00e7\u00e3o, armazenagem, aspectos econ\u00f4micos nacionais e internacionais, legisla\u00e7\u00e3o, tecnologia, fiscaliza\u00e7\u00e3o, identifica\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, prova da bebida e desenvolvimento de blends – mistura de gr\u00e3os de v\u00e1rias esp\u00e9cies e qualidades. A prova da bebida \u00e9 realizada diariamente, para possibilitar que os alunos degustem caf\u00e9s dos mais variados tipos.<\/p>\n

O programa incluiu ainda visitas a uma fazenda de caf\u00e9 no Interior de S\u00e3o Paulo, a um terminal de embarque do produto no Porto de Santos e um passeio pelo estu\u00e1rio.<\/p>\n

Tamb\u00e9m foram ministradas duas palestras, uma apresentada por Soren Knudsen, sobre sustentabilidade no caf\u00e9, e outra por John Wolthers, sobre as bolsas de mercadorias.<\/p>\n

Os alunos com frequ\u00eancia m\u00ednima de 80% e bom desempenho nas aulas recebem o certificado e a carteira de classificador, al\u00e9m de uma colher de prova de caf\u00e9.<\/p>\n

O curso tem cinco edi\u00e7\u00f5es por ano \u2013 em mar\u00e7o, maio, julho, setembro e novembro. A edi\u00e7\u00e3o de julho conta tradicionalmente com a presen\u00e7a de japoneses.<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es podem ser obtidas na Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, pelo telefone (13) 3212-8200, ramal 220, e-mail: acs@acs.org.br<\/a><\/p>\n

DISCURSO DO PROFESSOR NILTON RIBEIRO<\/p>\n

Agrade\u00e7o a presen\u00e7a das autoridades, padrinhos e convidados, neste momento t\u00e3o importante para estes alunos, que aqui hoje est\u00e3o concluindo o 52.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, para mim marcado por momentos felizes.<\/p>\n

Curso com turma t\u00e3o alegre, em que alguns chegaram, procedentes do outro lado do mundo, e outros de cidades distantes de Santos.<\/p>\n

Tudo com o objetivo de saber um pouco mais sobre o nosso ouro verde, que \u00e9 o caf\u00e9.<\/p>\n

Estivemos na companhia D\u00ednamo, de armaz\u00e9ns gerais, onde assistimos ao processo de melhoramento de qualidade e \u00e0 descarga do caf\u00e9 procedente do Interior, al\u00e9m da estufagem em cont\u00eaineres rumo ao Exterior.<\/p>\n

Estivemos tamb\u00e9m na Fazenda S\u00e3o Benedito, em Esp\u00edrito Santo do Pinhal, de propriedade do sr. Claudio Ribeiro. L\u00e1, pudemos ver uma lavoura muito bem cuidada e bonita, com todas as aparelhagens para o bom manejo dos cafezais. Somos gratos pela magn\u00edfica recep\u00e7\u00e3o oferecida aos alunos, nos recebendo com um gostoso lanche, \u00e0 tarde.<\/p>\n

Somos gratos ao amigo Soren Knudsen, pela brilhante palestra sobre sustentabilidade, rastreabilidade e processos de certifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

E tamb\u00e9m somos gratos ao coordenador da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, John Olav Wolthers, pela palestra important\u00edssima sobre as bolsas de Nova York e Londres, BM&F Bovespa, f\u00f3rmulas de c\u00e1lculos e diferenciais.<\/p>\n

Agradecemos ainda \u00e0 Hamburg Sud, que nos proporcionou um passeio de barco pelo estu\u00e1rio do Porto de Santos, na manh\u00e3 de hoje.<\/p>\n

Edson Tellaroli e Humberto Barrada, da Hamburg Sud, nos informaram sobre os terminais portu\u00e1rios, sobre os cont\u00eaineres j\u00e1 colocados a bordo dos navios, para viagens ao Exterior.<\/p>\n

Todos gostaram do passeio.<\/p>\n

Agrade\u00e7o muito \u00e0 equipe que nos apoiou, ao Gel\u00e9ia, ao Pedro, \u00e0 Karina e aos demais funcion\u00e1rios, todos t\u00e3o dedicados, da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, que foram importantes para o sucesso deste curso.<\/p>\n

Neste momento, quero dizer aos alunos aqui presentes que procurei, da melhor forma poss\u00edvel, em t\u00e3o curto espa\u00e7o de tempo, oferecer as no\u00e7\u00f5es b\u00e1sicas de classifica\u00e7\u00e3o e degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 e mostrar os caminhos, desde a colheita at\u00e9 a chegada do gr\u00e3o no Exterior.<\/p>\n

Espero t\u00ea-los sempre como amigos e que aceitem meu agradecimento, pela pontualidade, aten\u00e7\u00e3o e carinho.<\/p>\n

Desejo que este curso possa ter ajudado na concretiza\u00e7\u00e3o de seus sonhos e objetivos.<\/p>\n

Meu muito obrigado a todos.<\/p>\n

DISCURSO DOS ORADORES, ALUNA REGIANE MOURA E ALUNO JEFFERSON LESSA<\/p>\n

CAF\u00c9, O POEMA DO CAF\u00c9
Caf\u00e9 de meia, de cafeteira
Tomo at\u00e9 de mamadeira
Caf\u00e9 em gr\u00e3o, de ver\u00e3o
Secando ao sol na fazenda do Bar\u00e3o
Caf\u00e9 em p\u00f3, com p\u00e3o e s\u00f3
Cedinho na casa da vov\u00f3
Caf\u00e9 expresso, de padaria
Com gosto de correria
Se o caf\u00e9 (coitado) soubesse para onde irira,
Sequer ele nasceria.
Mas se n\u00e3o fosse a coragem do caf\u00e9,
Eu n\u00e3o estaria de p\u00e9! (Escrevendo poesia)
Tales Buonarotti<\/p>\n

\u00c9, chegou o fim, que na verdade \u00e9 um novo come\u00e7o. E temos de agradecer.<\/p>\n

Um agradecimento especial a ele, que muitos j\u00e1 conheciam e que outros estavam ansiosos para conhecer.<\/p>\n

Sim, foi uma honra conviver bem de perto com ele!<\/p>\n

Calma, ainda n\u00e3o \u00e9 o Gel\u00e9ia. Nem o Pedro ou o sr. Nilton.<\/p>\n

Tudo come\u00e7ou quando entramos pela porta da Associa\u00e7\u00e3o Comercial para aquela primeira aula, no dia 5 de novembro.<\/p>\n

Fomos envolvidos por um sentimento misterioso…<\/p>\n

Foi algo m\u00e1gico, foi como passar por um portal… um portal que nos levou a ele.<\/p>\n

Isso mesmo! O maravilhoso mundo do caf\u00e9 e tudo e todos que dele fazem parte.<\/p>\n

Um universo que muitos n\u00e3o tinham no\u00e7\u00e3o de sua imensid\u00e3o, enquanto alguns j\u00e1 eram parte dele.<\/p>\n

O curso da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, mais a Rua XV e toda a cidade de Santos nos possibilitaram uma verdadeira imers\u00e3o neste admir\u00e1vel mundo do caf\u00e9.<\/p>\n

Nossa colega Carolina chamou a aten\u00e7\u00e3o, tudo aqui no Centro Hist\u00f3rico tem um cheirinho delicioso de caf\u00e9.<\/p>\n

\u00c9 verdade, Carolina!<\/p>\n

E \u00e9 esse cheiro agrad\u00e1vel que nos leva a uma viagem pelo passado, presente e futuro.<\/p>\n

O caf\u00e9 faz isso, sim.<\/p>\n

S\u00e3o diversos aromas e sabores, para todos os gostos.<\/p>\n

H\u00e1, at\u00e9 mesmo, quem goste de uma boa x\u00edcara de riado.<\/p>\n

Mas fermentando, torr\u00e3o e ardido n\u00e3o d\u00e1!<\/p>\n

Conilon.<\/p>\n

Isso, Fl\u00e1vio!<\/p>\n

Outros preferem um bom blend com conilon.<\/p>\n

Hummmmm…<\/p>\n

Quantas sensa\u00e7\u00f5es, quantos sonhos, inspira\u00e7\u00f5es e troca de ideias que o caf\u00e9 nos proporciona!<\/p>\n

Claro que este mergulho no mundo surpreendente do caf\u00e9 s\u00f3 foi poss\u00edvel com a ajuda de Deus e muitas pessoas dedicadas.<\/p>\n

Pessoas que j\u00e1 fazem parte deste universo.<\/p>\n

Estas s\u00e3o as verdadeiras estrelas.<\/p>\n

Agradecemos ao professor Nilton por seu conhecimento, ao sr. Gel\u00e9ia por seu companheirismo, ao Pedro, \u00e0 Karina e \u00e0s senhoras que preparam nosso cafezinho.<\/p>\n

A recep\u00e7\u00e3o que nos foi concedida pelo Maur\u00edcio, em Pinhal, aos amigos dos armaz\u00e9ns D\u00ednamo e a nosso palestrante Soren e tamb\u00e9m ao John.<\/p>\n

E, claro, um agradecimento a cada um de n\u00f3s, alunos, cada um com suas dificuldades, n\u00e3o deixando de cumprir o compromisso assumido.<\/p>\n

Tivemos expectativas, paix\u00e3o… e, claro… muita descontra\u00e7\u00e3o!<\/p>\n

Tudo neste imenso universo: o caf\u00e9!<\/p>\n<\/p>\n

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