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Safe Trace Caf\u00e9 \/ 19\/07\/2012<\/p>\n
“Mercado de certifica\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 crescer\u00e1 ainda mais nos pr\u00f3ximos tr\u00eas anos”, afirma especialista em solu\u00e7\u00f5es sustent\u00e1veis, Soren Knudsen, na Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos<\/p>\n
As proje\u00e7\u00f5es para os interessados em entrar no mercado de certifica\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 n\u00e3o poderiam ser mais favor\u00e1veis. De acordo com o especialista em solu\u00e7\u00f5es sustent\u00e1veis, Soren Knudsen, os pr\u00f3ximos tr\u00eas anos ser\u00e3o promissores. A afirma\u00e7\u00e3o foi feita em palestra, na manh\u00e3 desta ter\u00e7a-feira, 17 de julho de 2012, para os alunos do 51\u00ba curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9, na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, na Rua XV de Novembro, 137, 3\u00ba andar, Centro Hist\u00f3rico.<\/p>\n
Para ele, a recompensa a quem investir no ramo vir\u00e1 atrav\u00e9s do mercado. “\u00c9 necess\u00e1rio pensar de maneira mais empresarial. O retorno, certamente, vir\u00e1”.<\/p>\n
Segundo Knudsen, o Brasil \u00e9 o pa\u00eds que possui os caf\u00e9s com mais certifica\u00e7\u00f5es e continuar\u00e1 sendo, principalmente, por suas pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis. “N\u00f3s temos tecnologia, esp\u00edrito empresarial agu\u00e7ado, \u00e1rea e uma tradi\u00e7\u00e3o de mais de tr\u00eas s\u00e9culos”.<\/p>\n
A sustentabilidade, afirma o especialista, visa atender os aspectos econ\u00f4micos, sociais e ambientais e \u00e9 baseada na rastreabilidade de processos, pr\u00e1tica que mant\u00e9m os registros necess\u00e1rios para identificar e informar os dados relativos \u00e0 origem e ao destino do produto. “Dessa forma, assegura-se que as etapas sejam eficazes e suficientes. Desde a lavoura, passando pela contrata\u00e7\u00e3o de pessoal, investimento e at\u00e9 o clima. \u00c9 agronomia pura”.<\/p>\n
O especialista falou ainda sobre a import\u00e2ncia das certifica\u00e7\u00f5es de caf\u00e9. “Elas s\u00e3o normas que avaliam um processo, crit\u00e9rios que verificam o cumprimento de requisitos por meio de indicadores rastre\u00e1veis”, explicou.<\/p>\n
Knudsen tamb\u00e9m ressaltou que o Brasil oferece condi\u00e7\u00f5es para o plantio de todos os tipos de caf\u00e9 e oferece bastante condi\u00e7\u00f5es de aprendizado, no caso dos alunos que vieram do exterior. “Aqui tamb\u00e9m \u00e9 o melhor lugar para aprender, temos o maior volume de caf\u00e9, condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas favor\u00e1veis e boas pr\u00e1ticas agr\u00edcolas. O Brasil nunca vai deixar de ter caf\u00e9 bom e logo ser\u00e1 sustent\u00e1vel, no sentido de gerenciar os custos inerentes ao neg\u00f3cio”.<\/p>\n
O 51\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 teve in\u00edcio em 2 de julho de 2012 e terminar\u00e1 em 26 do mesmo m\u00eas, \u00e9 ministrado pelos professores Nilton Ribeiro e Davi Teixeira com tradu\u00e7\u00e3o de Sayoko Nakai.<\/p>\n