O coordenador da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos (ACS), John Wolthers, afirma que \u201cSantos \u00e9 escola de classifica\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os de caf\u00e9 para os japoneses\u201d. Ele se refere \u00e0 presen\u00e7a de 11 japoneses \u2013 e 4 brasileiros \u2013 no 51.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 que a ACS iniciar\u00e1 na segunda-feira, 2 de julho de 2012, e terminar\u00e1 em 26 de julho.<\/p>\n
Wolthers acredita que o interesse dos japoneses se refere ao fato de que o Brasil foi o grande incentivador da bebida no pa\u00eds oriental, onde tradicionalmente se bebe ch\u00e1. \u201cOs caf\u00e9s brasileiros s\u00e3o a base dos blends japoneses e Santos, por meio da Associa\u00e7\u00e3o Comercial, \u00e9 a grande escola de classifica\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os de caf\u00e9. Outro fator importante \u00e9 o alto grau de reconhecimento de nossos professores, que conseguem passar aos alunos n\u00e3o somente a parte t\u00e9cnica, como \u00e9 feito o produto, mas tamb\u00e9m transmitem paix\u00e3o e sinceridade\u201d, declara.<\/p>\n
O Curso de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos tem o objetivo de formar profissionais capazes de identificar as caracter\u00edsticas do produto, atender \u00e0s exig\u00eancias do mercado e criar oportunidades de neg\u00f3cios. Desde 1989, mais de 700 alunos foram habilitados t\u00e9cnicos.<\/p>\n
Wolthers explica que, a partir de agora, ser\u00e1 apresentada aos alunos uma sele\u00e7\u00e3o de fotografias de edi\u00e7\u00f5es anteriores do curso. \u201cIsso \u00e9 importante, principalmente, para os alunos estrangeiros, para que saibam o que esperar em termos de aprendizado \u2018in loco\u2019, assim como para as aulas pr\u00e1ticas\u201d, comenta.<\/p>\n
O curso tem cinco edi\u00e7\u00f5es por ano, em mar\u00e7o, maio, julho, setembro e novembro. A edi\u00e7\u00e3o de julho conta tradicionalmente com a presen\u00e7a de japoneses.<\/p>\n
As aulas, ministradas pelos professores Davi Teixeira e Nilton Ribeiro, t\u00eam supervis\u00e3o do presidente da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, Michael Timm, e do coordenador da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9, John Olav Wolthers. A 51.\u00aa turma do curso contar\u00e1 com tradu\u00e7\u00e3o de Sayoko Nakai.<\/p>\n
Durante quatro semanas, os alunos se reunir\u00e3o por duas horas di\u00e1rias para aprender teoria e pr\u00e1tica sobre a hist\u00f3ria do caf\u00e9, produ\u00e7\u00e3o, armazenagem, aspectos econ\u00f4micos nacionais e internacionais, legisla\u00e7\u00e3o, tecnologia, fiscaliza\u00e7\u00e3o, identifica\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, prova da bebida e desenvolvimento de blends (mistura de gr\u00e3os de esp\u00e9cies ou qualidades diferentes).<\/p>\n
Os participantes ter\u00e3o aulas te\u00f3ricas na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Prova de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, palestras ministradas por especialistas e far\u00e3o uma visita a uma fazenda de caf\u00e9 e a um terminal de embarque do produto no Porto de Santos.<\/p>\n
Para participar \u00e9 preciso ter 18 anos, c\u00f3pia do diploma ou certificado de conclus\u00e3o do Ensino M\u00e9dio ou equivalente, atestado de sanidade bucal emitido por profissional habilitado e c\u00f3pia da carteira de identidade (RG) ou passaporte.<\/p>\n
Ao final do curso, os alunos que tiverem frequ\u00eancia m\u00ednima de 80% e com bom desempenho nas aulas, recebem certificado e carteira de classificador, al\u00e9m de uma colher de prova de caf\u00e9. A solenidade de formatura ser\u00e1 no dia 26 de julho, \u00e0s 17h30.<\/p>\n