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Site da Revista Porto S.A., 29\/6\/2011, quarta-feira<\/p>\n
Curso inclui visita a terminal de exporta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 no porto e a uma fazenda de caf\u00e9<\/p>\n
A Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos (ACS) iniciar\u00e1 em 4 de julho de 2011, segunda-feira, o 48.\u00ba Curso Internacional de Classifica\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9, com dura\u00e7\u00e3o de um m\u00eas e a participa\u00e7\u00e3o de 10 profissionais japoneses, 2 espanh\u00f3is, 2 portugueses, 7 brasileiros e 1 brasileiro-canadense.<\/p>\n
O curso ser\u00e1 realizado na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Prova de Caf\u00e9 da ACS, na Rua XV de Novembro, 137 \u2013 3.\u00ba andar, Centro Hist\u00f3rico, orientado pelos professores Davi Antonio Pinto Teixeira e Nilton Ribeiro. O curso \u00e9 supervisionado pelo presidente da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos, Michael Timm, e pelo coordenador da C\u00e2mara Setorial de Exportadores de Caf\u00e9 da ACS, John Olav Wolthers. <\/p>\n
Fazenda de caf\u00e9<\/p>\n
No 48.\u00ba Curso de Classifica\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial, a visita ser\u00e1 \u00e0 fazenda Cambuhy, em Mat\u00e3o, a 370 quil\u00f4metros de Santos. A Cambuhy tem mais de 700 funcion\u00e1rios.<\/p>\n
Em 1924, a companhia inglesa Brasil Warrant comprou as Fazendas do Cambuhy, propriedade de 57 mil hectares, \u00e1rea quatro vezes maior que a atual. Tornou-se a maior planta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 do mundo, administrada por profissionais que vieram de Londres.<\/p>\n
Em 1958, Walter Moreira Salles assumiu o controle e nacionalizou a Brasil Warrant, mantendo o nome da empresa. Dos 14 mil hectares atuais, 3.500 correspondem a reservas florestais, incluindo mata nativa de 1.900 hectares. As demais terras s\u00e3o aproveit\u00e1veis, ocupadas pelas culturas de laranja, caf\u00e9 e seringueira. Mais informa\u00e7\u00f5es no site www.cambuhy.com<\/a><\/p>\n O curso<\/p>\n O Curso de Classifica\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 da ACS come\u00e7ou em 1989, para formar profissionais capazes de identificar as caracter\u00edsticas do produto, atender \u00e0s exig\u00eancias do mercado e criar oportunidades de neg\u00f3cios. Desde ent\u00e3o, mais de 700 alunos j\u00e1 foram habilitados t\u00e9cnicos.<\/p>\n Al\u00e9m de despertar o interesse de alunos de v\u00e1rias partes do Brasil, o curso da ACS \u00e9 reconhecido tamb\u00e9m pelos principais pa\u00edses consumidores. No m\u00eas de julho de cada ano, japoneses que atuam em empresas relacionadas \u00e0 ind\u00fastria do caf\u00e9 v\u00eam a Santos especialmente para o curso da Associa\u00e7\u00e3o Comercial.<\/p>\n O curso tem edi\u00e7\u00f5es em mar\u00e7o, maio, julho, setembro e novembro.<\/p>\n S\u00e3o duas horas di\u00e1rias durante quatro semanas de aprendizagem te\u00f3rica e pr\u00e1tica sobre a hist\u00f3ria do caf\u00e9, produ\u00e7\u00e3o, armazenagem, aspectos econ\u00f4micos nacionais e internacionais, legisla\u00e7\u00e3o, tecnologia, fiscaliza\u00e7\u00e3o, identifica\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, prova de bebida e desenvolvimento de blends.<\/p>\n As aulas te\u00f3ricas s\u00e3o ministradas na Sala de Classifica\u00e7\u00e3o e Prova de Caf\u00e9 da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos. Palestras ministradas por especialistas complementam as aulas.<\/p>\n Para participar \u00e9 necess\u00e1rio ter 18 anos de idade, c\u00f3pia do diploma ou certificado de conclus\u00e3o do Ensino M\u00e9dio ou equivalente, atestado de sanidade bucal emitido por profissional habilitado e c\u00f3pia da carteira de identidade (RG) ou passaporte.<\/p>\n Ao final, os alunos com frequ\u00eancia m\u00ednima de 80% e com bom desempenho nas aulas recebem certificado e carteira de classificador, al\u00e9m de uma colher de prova de caf\u00e9.<\/p>\n