Publicada em: Globo Rural, 23\/2\/2011, quarta-feira<\/p>\n
AGRONEG\u00d3CIO \/ CAF\u00c9 – 23\/02\/2011<\/p>\n
Durante dois anos, Minist\u00e9rio da Agricultura capacitar\u00e1 340 degustadores. Normas que limitam percentual de impurezas e umidade ser\u00e3o adotadas imediatamente<\/p>\n
por Globo Rural Online<\/p>\n
A exig\u00eancia de an\u00e1lise sensorial para avaliar a fragr\u00e2ncia, o aroma, a acidez, o sabor e a qualidade do caf\u00e9 torrado em gr\u00e3o e do caf\u00e9 torrado e mo\u00eddo foi adiada por dois anos. O teste faz parte das normas estabelecidas no Padr\u00e3o Oficial de Classifica\u00e7\u00e3o do Caf\u00e9, que come\u00e7a a vigorar nesta quarta-feira (23\/02). Para que um produto seja considerado de qualidade, \u00e9 necess\u00e1rio apresentar o percentual m\u00e1ximo de 1% de impureza e de 5% de umidade. <\/p>\n
\u201cNesse per\u00edodo, vamos promover mais cursos para forma\u00e7\u00e3o de classificadores. Hoje, temos 16 profissionais treinados nessa \u00e1rea. A expectativa \u00e9 capacitar mais 340 t\u00e9cnicos, al\u00e9m de 500 industriais\u201d, informa o coordenador-geral de Qualidade Vegetal do Minist\u00e9rio da Agricultura, F\u00e1bio Fernandes. <\/p>\n
Nos pr\u00f3ximos dois anos, as entidades que desejarem executar a classifica\u00e7\u00e3o do caf\u00e9 torrado em gr\u00e3o e do caf\u00e9 torrado e mo\u00eddo dever\u00e3o se adequar \u00e0s exig\u00eancias estabelecidas pelo Minist\u00e9rio da Agricultura. \u201cTrata-se de um passo essencial para o desenvolvimento do consumo nacional desse produto\u201d, explica o secret\u00e1rio de Produ\u00e7\u00e3o e Agroenergia do Minist\u00e9rio da Agricultura, Manoel Bertone. <\/p>\n
O Brasil \u00e9 o maior exportador de caf\u00e9 e o segundo maior consumidor do mundo. As exporta\u00e7\u00f5es do gr\u00e3o, em 2010, renderam US$ 5,7 bilh\u00f5es, em compara\u00e7\u00e3o aos US$ 4,3 bilh\u00f5es em 2009. No primeiro m\u00eas de 2011, as vendas registraram US$ 595,4 milh\u00f5es. O resultado \u00e9 65,8% superior ao de janeiro de 2010. <\/p>\n
Prova da x\u00edcara
Para realizar a an\u00e1lise sensorial, denominada prova da x\u00edcara, o t\u00e9cnico agr\u00edcola, engenheiro agr\u00f4nomo ou engenheiro de alimentos, especializado na classifica\u00e7\u00e3o de caf\u00e9, dever\u00e1 fazer a degusta\u00e7\u00e3o do produto em uma empresa credenciada pelo Minist\u00e9rio da Agricultura. Nesse quesito, para o caf\u00e9 ser comercializado, a nota obtida tem que ser igual ou superior a quatro pontos, numa escala que varia de 0 a 10. <\/p>\n
Os pr\u00f3ximos cursos de classificadores ser\u00e3o retomadosem 21 de mar\u00e7o. Durante este ano, ser\u00e3o formadas novas turmas nas universidades de Vi\u00e7osa (UFV) e de Lavras (UFLA), no Instituto Federal de Educa\u00e7\u00e3o, Ci\u00eancias e Tecnologia do Sul de Minas, Instituto Agron\u00f4mico do Paran\u00e1 (Iapar), Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Santos e nos Sindicatos das Ind\u00fastrias de Caf\u00e9 (Sindicaf\u00e9) em S\u00e3o Paulo e Minas Gerais Publicada em: Globo Rural, 23\/2\/2011, quarta-feira AGRONEG\u00d3CIO \/ CAF\u00c9 – 23\/02\/2011 Durante dois anos, Minist\u00e9rio da Agricultura capacitar\u00e1 340 degustadores. Normas que limitam percentual de impurezas e umidade ser\u00e3o adotadas imediatamente por Globo Rural Online A exig\u00eancia de an\u00e1lise sensorial para avaliar a fragr\u00e2ncia, o aroma, a acidez, o sabor e a qualidade do caf\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[98],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46514"}],"collection":[{"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46514"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46514\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46514"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46514"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/acs.org.br\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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